西兰花的8种家常做法大全

2015-03-03


来自:美食 2015年03月03日 10:05

西兰花具有抗癌美容的功效,现代人讲究饮食健康,西兰花正是你的不二之选。来学西兰花的8种家常做法吧,让你怎么吃都不胖。

西兰花炒鸡肉肠

用料:

主料:西兰花1朵、鸡肉肠1根

调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量

准备:

1.西兰花用小刀切成合适的小朵

2.鸡肉肠切成小段,用小刀切十字花刀(也可以略去这步,或斜切成片)

3.蒜白切段、蒜头切片

做法:

1.锅中烧水,放一些油和盐,再放入西兰花焯熟,捞出沥干水份

2.锅中热油,爆香一半的蒜白和蒜头片,放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

3.倒入西兰花翻炒,再把剩下的蒜白的蒜头片放入,调好味,即可

西兰花炒杏鲍菇仔

主料:杏鲍菇仔 (200g)、西兰花 (1朵)

调料:姜蒜末 (适量)、蚝油 (适量)、盐 (适量)

做法:

1.用小杏鲍菇仔,不用改刀,清洗干净即可

2.西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟,开水焯烫后捞出备用。

3.锅中放少许油,姜蒜末和辣椒炒香,

4.下入杏鲍菇仔煸炒

5.一直把杏鲍菇中的水分都煎出来

6.继续炒至水分完全蒸发,此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。

7.下入焯好的西兰花

8.放入蚝油和一点点盐

9.翻炒均匀。摆盘上桌

西兰花酱爆鸡心

用料

主料:鸡心200克、西兰花2朵

调料:花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、红烧汁1汤匙

做法:

1.将西兰花和鸡心分别焯水控干待用

2.锅热后倒入适量花生油,6成热后倒入葱蒜末煸香,然后倒入适量豆瓣酱炒匀

3.下鸡心翻炒

4.倒入少许陈醋翻炒

5.倒入红烧汁翻炒均匀

6.加入适量白糖快速炒匀

7.加入适量食盐炒匀

8.倒入焯水控干的西兰花快速翻炒

9.装盘食用

蒜蓉西兰花

用料

主料:西兰花1棵

辅料:胡萝卜半根、水淀粉1汤匙

调料:食盐1/2茶匙、蒜2瓣

做法:

1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉,去皮切块一起烧了,也很好吃的

2.胡萝卜切粗条,蒜切蓉

3.锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出

4.锅里面放植物油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒

5.快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可

蚝油西兰花

用料

主料:西兰花1棵、菜花1小朵

调料:色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙

做法:

1.将西兰花、菜花切成小朵,将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用

2.锅中加水烧开,调入少许食盐和色拉油,放入西兰花和菜花,烫煮1-2分钟左右,沥水装盘

3.把蚝油直接淋在西兰花上即可食用

西兰花香菇炒腊

主料:西兰花300克、腊肉150克、香菇8个

辅料:黑木耳20克、胡萝卜半根

调料:食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙

做法:

1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用

2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下,捞出备用

3.炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料

4.也可以加一匙牛奶,炒出的菜更白净可口,翻炒几下即应出锅,尽量减短加热时间

西兰花红烧肉

用料

主料:五花肉600克、西兰花1个

调料:食盐1茶匙、酱油2茶匙、姜1块、蒜5瓣、植物油适量

做法:

1.五花肉处理干净后,切成大小适中的块;冷水入锅

2.焯一遍后捞出来冲去浮沫沥干水备用;姜切片、蒜去皮;锅热油,放入姜片和蒜爆香

3.放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色;放入适量酱油和少许生抽翻炒均匀至五花肉上色;加入清水没过五花肉,大火烧开后,改中小火焖半个小时左右

4.焖肉的时候,将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟,捞出沥干水后摆盘

5.半小时后,五花肉改大火收汁(收至什么程度自己定,喜欢汤汁多就早点出锅)

西兰花炒猪肝

原料:

猪肝100克,西兰花200克,葱段、姜末、淀粉、油、绍酒、酱油、盐、味精、蒜蓉各适量。

制作过程:

1、将猪肝洗净,切成小片,放入碗内,加盐、味精、绍酒、酱油拌匀,再加淀粉拌匀备用。

2、将西兰花洗净,切成小块,用滚水氽熟,沥干水备用。

3、锅中倒油,以大火烧热,爆香葱段、姜末、蒜蓉,放入猪肝,炒至将熟时,倒入西兰花,加盐、味精,翻炒匀适,加少许熟油即可。

小贴士:

花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。西兰花的主要食用部位是花球,茎梗则被视为废料,其实削去茎梗粗厚的外皮,里面的嫩茎肉可以腌渍成泡菜,是不错的开胃小食。

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