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西兰花具有抗癌美容的功效，现代人讲究饮食健康，西兰花正是你的不二之选。来学西兰花的8种家常做法吧，让你怎么吃都不胖。
西兰花炒鸡肉肠
用料:
主料:西兰花1朵、鸡肉肠1根
调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量
准备:
1.西兰花用小刀切成合适的小朵。
2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去这步，或斜切成片)。
3.蒜白切段、蒜头切片。
做法:
1.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份。
2.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄。
3.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可。
西兰花炒杏鲍菇仔
主料:杏鲍菇仔 (200g)、西兰花 (1朵)
调料:姜蒜末 (适量)、蚝油 (适量)、盐 (适量)
做法:
1.用小杏鲍菇仔，不用改刀，清洗干净即可。
2.西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟，开水焯烫后捞出备用。
3.锅中放少许油，姜蒜末和辣椒炒香，
4.下入杏鲍菇仔煸炒。
5.一直把杏鲍菇中的水分都煎出来。
6.继续炒至水分完全蒸发，此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。
7.下入焯好的西兰花。
8.放入蚝油和一点点盐。
9.翻炒均匀。摆盘上桌。
西兰花酱爆鸡心
用料
主料:鸡心200克、西兰花2朵
调料:花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、葱1段、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1汤匙、红烧汁1汤匙
做法:
1.将西兰花和鸡心分别焯水控干待用。
2.锅热后倒入适量花生油，6成热后倒入葱蒜末煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒匀。
3.下鸡心翻炒。
4.倒入少许陈醋翻炒。
5.倒入红烧汁翻炒均匀。
6.加入适量白糖快速炒匀。
7.加入适量食盐炒匀。
8.倒入焯水控干的西兰花快速翻炒。
9.装盘食用。
蒜蓉西兰花
用料
主料:西兰花1棵
辅料:胡萝卜半根、水淀粉1汤匙
调料:食盐1/2茶匙、蒜2瓣
做法:
1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
蚝油西兰花
用料
主料:西兰花1棵、菜花1小朵
调料:色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙
做法:
1.将西兰花、菜花切成小朵，将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用。
2.锅中加水烧开，调入少许食盐和色拉油，放入西兰花和菜花，烫煮1-2分钟左右，沥水装盘。
3.把蚝油直接淋在西兰花上即可食用。
西兰花香菇炒腊
主料:西兰花300克、腊肉150克、香菇8个
辅料:黑木耳20克、胡萝卜半根
调料:食盐5克、葱5克、姜2片、料酒5克、橄榄油1汤匙、牛奶1匙
做法:
1.将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用。
2.西兰花、香菇、黑木耳和胡萝卜分别用开水焯一下，捞出备用。
3.炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料。
4.也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。
西兰花红烧肉
用料
主料:五花肉600克、西兰花1个
调料:食盐1茶匙、酱油2茶匙、姜1块、蒜5瓣、植物油适量
做法:
1.五花肉处理干净后，切成大小适中的块;冷水入锅。
2.焯一遍后捞出来冲去浮沫沥干水备用;姜切片、蒜去皮;锅热油，放入姜片和蒜爆香。
3.放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色;放入适量酱油和少许生抽翻炒均匀至五花肉上色;加入清水没过五花肉，大火烧开后，改中小火焖半个小时左右。
4.焖肉的时候，将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟，捞出沥干水后摆盘。
5.半小时后，五花肉改大火收汁(收至什么程度自己定，喜欢汤汁多就早点出锅)。
西兰花炒猪肝
原料:
猪肝100克，西兰花200克，葱段、姜末、淀粉、油、绍酒、酱油、盐、味精、蒜蓉各适量。
制作过程:
1、将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再加淀粉拌匀备用。
2、将西兰花洗净，切成小块，用滚水氽熟，沥干水备用。
3、锅中倒油，以大火烧热，爆香葱段、姜末、蒜蓉，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加盐、味精，翻炒匀适，加少许熟油即可。
小贴士:
花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料，其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以腌渍成泡菜，是不错的开胃小食。
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