农家垮炖鱼的做法：

 

 

食材

主料

鲤鱼750g

配料

油适量

花雕酒100ml

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

花椒适量

干辣椒适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

 

农家垮炖鱼做法
1

鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
 

2

锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
 

3

加葱、姜、蒜

4

放入鱼块，不用翻动
 

5

倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
 

6

依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
 

注意事项

私房话：做这道鱼记得最好不翻动它。