搿期介绍一眼家常菜做法 扇贝粉丝
食材:
扇贝6只、粉丝1两、海鲜酱油1勺、蒜1两、盐2克、料酒1勺、香葱适量、油半勺、老抽适量、红椒适量。
做法:
1.拨扇贝汰清爽,线粉用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.拨线粉盘勒勒扇贝里；蒜斩碎后煸炒一下摆勒勒线粉上。
3.拨调料调成汁淋勒勒线粉上,开水入锅蒸八分钟取出。
4.锅中烧一眼热油淋勒勒上头即可食用；摆眼香葱和红椒末，买相更美观。
肉末炒黄瓜
食材：
干黄瓜1两、猪肉末2两、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许。
做法：
1.拨干黄瓜倒入碗中。
2.加清水泡软。
3.泡汰几趟至水清，黄瓜软透挤干水备用。
4.肉馅加老抽，糖，料酒腌制一息辰光。
5.起锅热油。
6.摆肉馅煸熟。
7.倒入黄瓜，加适量盐煸炒几分钟即可。
怪味鸡腿
食材：
鸡腿2只、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量。
做法：
1.拨鸡腿汰清爽，摆勒锅中焯去血水。
2.换清爽水烧熟。
3.取出去骨。
4.拨油烧热，摆入葱、椒炸香。
5.去脱花椒，并拨所有调料兑成料汁。
6.拨鸡腿斩成条摆勒勒盘中，淋上料汁即可。
嫩炸牛肉
食材：
牛三岔半斤、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量。
做法：
1.拨牛肉斩成薄片，用水反复泡汰脱血水。
2.汰好牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟，再加淀粉抓匀。
3.拨油烧到七成热辰光拨牛肉倒入滑散。
4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5.撒上孜然芝麻即可食用。
鸡胗土豆球
食材：
鸡胗4两、土豆球4两、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖适量、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。
做法：
1.鸡胗泡汰清爽。
2.勒勒鸡胗上划出花刀。
3.划好鸡胗再用清水泡汰出血水。
4.锅中摆清水，拨鸡胗焯烫。
5.换清爽水，加入老抽，料酒，大料拨鸡胗烧10分钟左右去腥上色。
6.捞出备用。
7.土豆球解冻。
8.抖上干淀粉。
9.落油锅炸至金黄。
10.炸好土豆球控油。
11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。
12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13.点水淀粉，点明油出锅。
鱼香千叶豆腐丝
食材：
千叶豆腐3两、 木耳1两、尖椒半两、胡萝卜1两、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺。
做法：
1.千叶豆腐斩细丝。
2.摆上少许干淀粉拌匀
3.木耳泡发汰清爽斩细丝备用。
4.胡萝卜斩丝。
5.尖椒汰清爽去籽斩丝。
6.拨酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜摆勒勒碗中调成鱼香汁。
7.起锅热油，拨干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8.下入胡萝卜丝煸炒。
9.放入木耳丝煸炒匀。
10.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11.淋入水淀粉至稠即可出锅。
12.装盘食用。
蒜蓉开背虾
食材：
大虾1斤、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量。
做法：
1.拨虾泡汰清爽。
2.拨虾斩脱脚和头，从中间剖开，尾部勿要斩段。
3.斩好虾汰清爽抽脱虾肠虾线，尾朝上摆好。
4.蒜切碎。
5.拨油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
6.倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7.均匀涂沫勒勒虾身上。
8.青红椒斩碎。
9.水开后上蒸锅蒸10分钟。
10.取出后可拨盘中汤倒脱一部分拨盘边弄清爽。
11.撒上尖椒碎。
12.拿一清爽锅倒油烧到有白烟冒出后淋勒勒虾上即可。
熘肥肠
食材：
猪肥肠1斤、油适量、盐适量、尖椒2只、大葱1根、蒜10克、大料2粒、姜适量、黄豆酱油1勺、料酒1勺、糖3克、胡椒粉4克、淀粉8克。
做法：
1.猪肠摆勒勒淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，拉脱脏物，再拨其摆入淘米水中泡一息息，然后勒勒清水中轻轻搓汰两遍即可。
2.拨肥肠焯汤一遍捞出。
3.拨焯好肥肠用温水汰一下。
4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半个钟头左右。
5.拨尖椒，大葱，胡萝卜，蒜斩片备用。
6.拨调料摆到碗中，加适量清水调成碗汁。
7.煮好肠用筷子能扎动即可捞出。
8.勿烫手辰光斩成小块。
9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。
10.倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可。
脆皮茄汁水豆腐
食材：
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1只。
做法：
1.拨豆腐斩1公分厚格块。
2.鸡蛋打散。
3.准备好面粉和面包糖。
4.拨豆腐块双面粘上面粉。
5.再粘匀蛋液。
6.粘上面包糠，用手压匀。
7.锅中油烧热到七成热辰光摆入豆腐块。
8.炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9.豆腐摆盘。
10.锅留底油，摆入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11.淋入水淀粉至粘稠出锅。
12.淋勒勒豆腐上即可，鞋可现吃现粘。
锅包肉
食材：
猪里脊3两、土豆淀粉2两、玉米油1斤、糖1两、米醋50毫升、盐2克、料酒1勺、葱、姜、蒜、胡萝卜各5克。
做法：
1.拨里脊肉汰清爽，拉脱筋斜着斩成两半。
2.拨肉斩成刀背薄厚片。
3.拨料酒和1克盐加入肉片中抓匀。
4.选中东北纯土豆淀粉。
5.拨淀粉倒入碗中，加入适量清水拨淀粉泡半个钟头以上。
6.半个钟头后，清水会浮勒勒淀粉上头，拨清水倒脱。
7.拨泡透淀粉抓进肉片中裹匀。
8.拨葱姜和胡萝卜、香菜梗斩细丝，蒜斩小片。
9.起锅倒油，加热到七成热。
10.拨肉片一片片摆入锅中炸到起泡浮起。
11.拨炸好格肉片装勒勒碗中。
12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热到最高，油面完全平静，有少许烟冒起，拨肉分次摆入复炸，炸到有斑驳焦红色捞出控油，大概20秒左右。
13.拨油倒出，加入白糖和醋中火熬到有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝翻炒片刻。
14.大火倒入肉片快速挂汁出锅。
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