“蒸鸡蛋”不只加水这么简单，蒸前做一步，鸡蛋羹光滑又细嫩！说到鸡蛋，大家一定不会陌生了，鸡蛋的营养价值高，大家也都经常吃，鸡蛋的吃法也比较多，可以煮、炒、卤、蒸等，一般早餐可以做成水煮鸡蛋或者卤鸡蛋，午餐可以做成西红柿炒鸡蛋，或者蒸鸡蛋，每一种做法，味道都比较特别，水煮的鸡蛋跟蒸的鸡蛋羹味道更是有区别，蒸的鸡蛋羹细嫩好吃，做法也简单，基本上大家也都会做，但有的人蒸的鸡蛋羹总是有很多小眼不光滑，不但口感差，也不好看。

大家在蒸鸡蛋的时候，都傻傻的只知道加水，觉得只要加入水搅拌均匀就可以上锅蒸了，其实这样的做法是错误的，会导致蒸的鸡蛋有很多小眼，而且吃起来也不会细腻，所以在蒸鸡蛋羹的时候，一定要多做一步，这一步也非常简单。

首先，蒸鸡蛋羹的时候不但可以加水，也可以加牛奶，加牛奶的味道会更香更好吃一些，加入水后，然后再搅拌均匀，在搅拌的时候，表面会飘起很多的气泡，所以一定要把这些气泡弄干净，不然就会蒸出小眼。

鸡蛋羹上面的气泡弄干净后，还有一步非常重要，就是一定要盖上一张保鲜膜，然后再把鸡蛋放在锅里蒸，一般蒸上10几分钟就可以出锅了，这样蒸的鸡蛋细嫩好吃，所以蒸前一定要多做一步。

鸡蛋除了可以直接蒸之外，还可以放入一些虾来蒸，蒸出来的味道也是非常美味的，好吃的鸡蛋羹一定比较细腻，如果有小眼，鸡蛋羹就会比较老，不好吃，你蒸鸡蛋羹的时候都多做了这两步吗？

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