大家平时啊，肯定没少吃过豆芽，但你知道吗？豆芽的功效啊，可是你想象不到的。
因为豆属于谷物，可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量在泡发后会大大提高。
一般来说，我们常吃的豆芽是黄豆芽和绿豆芽，虽然都属于豆芽，但是二者的功效却有所不同。
我们先看黄豆芽的功效：
1.清热利湿
它有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4.美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
食用禁忌
1这些人要少吃
黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。
2不宜久煮、多油盐
豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。
再看：绿豆芽
1.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
2.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
3.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。
4.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
除了黄豆芽和绿豆芽，市场上还逐渐开发出了黑豆芽，豌豆芽等新品种，功效也是不尽相同。
黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。尤其是维生素C含量较高，还含有花青素。
豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效，经常食用，晒黑的肌肤就可以得到修复，我们的皮肤也会变得清爽不油腻。
豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗，又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，具有很高的营养价值，其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅，还可用于调味、配色。
豌豆芽的好处
1利尿止泻
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2清热解毒
对于那些肝火旺盛，容易上火的患者来说，经常食用豌豆芽，能起到降火清热的作用。
推荐吃法
清炒豌豆苗清肝明目。
最后，教给大家个妙招，在买豆芽的时候，一寸左右的豆芽营养价值是最高的。
联系客服
