猪蹄总是炖不烂？不是时间短，是你少了这一步，加它软烂脱骨

猪蹄是我们大家都喜欢吃的了吧，现在生活中不少人都是喜欢去吃猪蹄的了，经常的吃些猪蹄味道也是很不错的了，可以很好的帮助我们补充营养物质!

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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。，食用猪蹄还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄总是炖不烂怎么办呢？

在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。

你学会了吗？