普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
在中国不管你走到哪座城市，身在任何地方。一杯牛奶，一碗白粥，一根油条，永远都是最受欢迎的早餐之一，选择它永远都会有错，每个人都可以接受。油条一种让我们在熟悉不过的小吃，经过千百年来的美食变迁，却能一直被传承至今，说明了油条早已不是一种简简单单的美食，而是一份美食文化的传递！以面粉作为主要原料，加入发酵粉，经过长时间的发酵后，放入锅里油炸，出锅的油条蓬松酥脆的口感，带着浓郁的香甜味，每一口都让人联想翩翩！油条没有固定的做法，只有以蓬松香脆的口感之分。
油条虽然是好吃，但是做法尤其的讲究技术要点！只要有一个步骤出错，这油条就算是做失败了。同样是用面粉，发酵粉和水做，为什么有些早餐店做的油条那么膨大，酥脆可口呢？而我们一般在家做的油条往往都是软绵绵，一点也不膨大！想必很多人第一时间都会想到应该添加什么膨松剂之类的东西，所以油条才会那么大！这也不是没有可能的事。所以这期，小厨为大家解密油条那么膨大的秘密！
炸油条时，不用放膨松剂，放入10克“它”，炸出的油条比手臂还粗，蓬松酥脆，放10个小时都不会回软！这个秘密一般的早餐店老板都会闭口不言！不需要任何复杂的烹饪方法，在家就可以做出比手臂还粗的油条，比外面早餐店买的更香，家人也可以放心吃。喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《酥香大油条》——家庭简易做法
材料：
高筋面粉500克，啤酒30克，泡打粉8克，盐5克，温水300毫升，猪油10克。
详细做法：
1.高筋面粉倒入盘子里，接着放入泡打粉，盐搅拌均匀：
2.接着把温水倒入，用手搅拌均匀成面碎时，放入猪油和啤酒，用手反复揉搓成光滑的面团时。放入盘子里，用保鲜膜包起来，静止发酵2个小时左右，待面团发酵制2倍大时：
3.案板上撒入少许干面粉，接着把面团倒入，用手揉面排气后。用擀面棍擀成1厘米左右厚的面皮时。用刀分成大小均匀的面剂子：
4.然后把两个面剂子放在一起，沾点水后，用筷子在中间轻轻压紧，做成油条的雏形。按照这个步骤，把剩下的面剂子都制作好：
5.锅里倒入适量的食用油，大火烧制4~5成热时。用手抓住油条各一端，轻轻拉长后，放入锅里油条：
6.把油条放入后，用筷子不断地翻动，这样可以使油条受热更加的均匀。炸制油条膨胀后，慢慢升高油温，炸制金黄酥脆时，即可捞出控油：
烹饪小秘密：
在做油条时，想必大多数人都会放入发酵粉。使油条起到蓬松的作用！但是除了发酵粉之外，放入适量的啤酒，同时也可以起到膨胀的效果！因为啤酒含有大量的发酵酶，可以起到发酵的作用，这样炸出的油条不仅比手臂还粗，同时还带着淡淡的啤酒花的芳香哦！
在炸油条时，放入10克猪油一起揉面，这样不仅可以起到蓬松的作用，同时还可以使炸出的油条长时间也不会变软哦！
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