大白菜这样做超级好吃，这个冬天就这么吃了

大白菜可是冬季的当家菜，特别是在我们这里农村，家家户户都自己种，到了冬天在饭桌上是经常见到的菜品。白菜的做法很多，我喜欢醋溜白菜，看似简单的家常菜，要想口感好还是有诀窍的。这道菜需要旺火快炒，保证不出汤、爽口脆才能成功。

醋溜白菜

准备食材，主料白菜、猪肉，辅料花生油、食盐、醋、生抽、葱、姜、香菜等。

步骤如下:

白菜去掉最外层部分

白菜洗净，去掉菜叶

只留白菜帮备用

将白菜帮斜切成片

再改刀切丝

把切好的白菜丝放盘备用

猪肉洗净，切成丝

锅内放油烧热

将肉丝下锅翻炒，加入葱姜末，加入生抽

将白菜丝下锅，旺火翻炒

倒入醋，调入盐，翻炒均匀

放入香菜段，翻炒几下即可出锅

整个炒菜的时间不能超过3分钟，这样就保证了不出汤，爽口脆，你试一下吧，这酸爽根本停不下来。

小贴士

1、醋溜白菜，只用白菜帮不用白菜叶，吃的就是菜帮的爽脆;

2、注意刀工，斜切片再切丝的切法很实用，饭店里做醋溜白菜丝都是这样切的;

3、炒的时候，一定火要旺，时间要短，否则菜帮出水就吃不到爽脆的口感了。