现在家家户户都有烤箱了，可以说这样的小家电越来越普遍。不需要容量太大，满足一家人日常够的容量就行，尤其是周末有时间，可以烤烤蛋糕做做面包，做好了保存好了为下一周的早餐做个铺垫。都知道外面面包店卖的面包都是不同程度的添加了许多我们行外人不了解的添加剂，私房烘焙做的各式面包蛋糕虽然也不错，但是吃多了也想着自己其实也能动手做好。其实我们不想做只是因为我们没有计划好时间，周末在家做些面包，无添加的只放牛奶鸡蛋和面粉，这样的面包吃着才放心。来吧，给大家介绍一个非常好吃的小餐包的菜谱，烤出来的面包软软的，口感特别好，味道一点也不比面包店买的差，关键啊还真材实料自个看得见摸得着，您说对吗？
做西点面包和做中式的面食不一样，面粉和水 份的比例要称量好。
首先要准备的材料有高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶80克，糖25克，盐2克，酵母粉3克，黄油25克。准备好了这些就开始放入面包机里进行揉面，黄油先不用放，按照液体先倒入的顺序，依次把牛奶、鸡蛋和高筋面粉等放进去，盐和酵母要分开对角放。这些材料都揉成团后，再把黄油切小块放入进行揉面。揉至面团能撑开拉成这样薄薄的手套膜就可以了。
记住了，做面包用的都是高筋面粉为主，家里喜欢吃面包的可以适当囤一些面包粉。揉好的面团盖上湿布，放在室温较暖的地方进行第一次发酵，和中式面点一样，发酵至大概2倍大，手指沾粉（如图）在中间戳洞，面团不回弹不回缩就说明发酵完成了。
面团发酵好后取出，放在揉面垫上，和中式面点一样按压揉匀拍出面团里发酵产生的空气，接着分成12等份，这个面团的大小也要称量一下，如果家里烤箱的烤盘比较小，就把面团分成6-8份也是可以的。
另外准备一些红豆沙，这红豆沙可以在超市买袋装的，回来份等份称量好12个，揉圆了备用，如果时间允许，也可以自己制作红豆沙，这里就不啰嗦了。
接着就和包子一样，把面团按扁包入一份红豆沙馅儿，收口朝下捏紧了，码好放在烤盘里，进行第二次发酵。这个要盖上保鲜膜，不能露置在空气中，因为面团会老化，做出来的面包口感自然不松软，这点要注意了，或者我建议大家把烤盘放烤箱里进行二次发酵，烤箱如果有发酵功能的可以开启发酵功能。
二次发酵好的面包比之前的发酵大了1.5倍，均匀的在面包表面抹上少许牛奶，撒上一些黑芝麻，烤箱在这个时候预热一下，180度烤制20分钟。
烤好的小餐包从烤箱内取出后放在晾网上，放至手温的温度，就可以把他们放入保鲜袋或者保鲜盒里保存了。掰开一个看看，这松软绵绵的红豆沙小餐包，比外面买的都好吃。
看看侧面的组织，松软看得见，您现在还会犹豫自己做的面包不好吃了吗？只要方子对了，面粉和液体的比例对了，做好吃的面包就这么简单。
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