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这是面粉最美味的吃法,比饺子香,比烙饼简单,一次10个不够吃!

2018.02.07

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北方人民对吗,面食的痴迷,绝不亚于成都人对火锅的热爱,这么说吧,北方人一顿饭离开面食,感觉自己都没有吃过饭一样。既然面食在北方人的生活中那么重要,自然做法也五花八门。

北方的面条很多,馒头,饺子,烙饼应有尽有,但是有这么一种美食叫椒盐烧饼也是异军突出啊!椒盐烧饼用料简单,但是也别具一番风味,好奇的你去试试吧

椒盐烧饼

配料:

面粉250克、麻酱2汤匙、椒盐1/2汤匙、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、白芝麻1/2碗、酵母粉3克、白糖7克

烹饪步骤:

1.白糖和酵母粉用温水溶化静置5分钟,将酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状,和面光滑的面团,饧5分钟,加入1/2汤匙植物油,然后揉成光滑的面团

2.芝麻放平底锅,炒至五成熟,晾凉备用,将2汤匙麻酱,加1/2汤匙植物油、1/2汤匙椒盐和1/2茶匙食盐拌匀

3.将饧好的面团,擀成面片,再均匀抹上调好的麻酱,边抻边卷成一个长条

4.分成大小均匀的小剂子,取一小剂子,两端向底部收口,将收口朝下,依次做好全部小剂子

5.用刷子刷上一层水,表面沾上芝麻,放入烤盘,轻轻的按扁.烤箱预热170度,放中层烤20分钟,烤好后的烧饼是鼓起来的

菜谱小贴士:

1、面要和的稍微软一点,有面包机可用面包机揉面;

2、我用的是现榨的芝麻酱,本身比较稀,如果用超市买的那种很干的芝麻酱,要多用一些芝麻泄开;

3、卷的时候拉一拉卷紧点,卷的圈数越多,烧饼的层次也越多;

4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水调匀;

5、具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调整。

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