想做清蒸鱼，哪种鱼比较好？

清蒸鲈鱼

自己在家做清蒸鱼，综合来讲最靠谱的当属清蒸鲈鱼了，鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，用来清蒸最合适了。

最关键的是，鲈鱼极为常见，非常容易买到，营养价值极为丰富，刺也非常少，吃起也不麻烦。如果家中有老人孩子，又想吃鱼，来一道清蒸鲈鱼保准没错，味美、少刺、细腻、方便。

具体步骤

1、鲈鱼清洗干净，在背部和腹部划几刀方便入味，然后放入盘中

2、鱼腹内部和盘子底部都放入姜片和大葱白，目的是蒸的时候去腥提味

3、大火蒸8分钟，一般家庭灶8分钟左右刚好，鱼肉熟而不老，香而不腥

4、过滤掉蒸鱼的水，然后鱼身上撒上葱白丝、细细的胡萝卜或者红椒丝，丝要切的细才好

5、均匀的淋上10ml蒸鱼豉油，再趁热淋上6成热的食用油10ml，鲜香味美的蒸鲈鱼就可以食用了