内蒙古丰镇市位于内蒙古自治区中南部，地处晋冀蒙三省区交界处，是自治区发展外向型经济的窗口和前沿。丰镇区位优越、交通便捷，历史上就是一个重要的商品集散地和晋商通往蒙古、俄罗斯的主要通道。境内有京包、大准两条电气化铁路和二广高速（二连浩特—广西河口）、208国道、呼阳省级公路。东距首都北京380公里，西距首府呼和浩特160公里，南距山西大同市40公里，融入了京津塘4小时经济圈和呼包鄂3小时经济圈。不介绍这些了,先开吃吧,不要流口水哟!
荞麦饸饹来了，
荞面饸饹的原料是荞麦，荞麦富含钙、磷、等多种元素，荞麦植株矮小，开白花，开花时雪白透亮，如绿帐上的白纱漫山遍野。气候不好小麦不收的时候，可以补种荞麦，成熟期短。含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、
高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山西、河北等地。荞麦制成的“荞麦饸饹”是保健食品，富含蛋白质、维生素、淀粉含量少，可以帮助糖尿病人缓解病情。
丰镇人爱吃面，豆面，削面，饸饹，很多很多，一吃面就不想家了，吃不到就想！
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抿豆面
削面
丰镇人爱吃面，豆面，削面，饸饹，很多很多，一吃面就不想家了，吃不到就想！
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莜面窝窝拌肉汤汤，丰镇人的主食之一，特别好吃！
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莜面窝窝的姐妹，～莜面饨饨～
山药丝丝莜面饨饨，
白格凌凌的莜面捏成小窝窝，
沙个蛋蛋的山药煮下一大锅。
干淹芥菜切满一大盘，
再给你拿上个大花碗。
葱花花盆汤辣椒椒蒜，
吃得客人满头头汗。
吃了一碗呀又一碗，
这就是庄户人的家常饭
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莜面神的化身，莜面鱼鱼！
莜面鱼鱼蘸腌汤
夏天上市的芫荽、黄瓜，水萝卜切成丝丝，腌汤加上，麻油炝葱花一拌，香的个喷喷的。夏天再热也想饭，吃的嘴里凉蛋蛋，吃了一碗你还想来一碗，内蒙丰镇人，莜面是咱们的根！
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又是莜面一宝，叫做盔垒，土话翻译，不知道是否准确炒盔垒，山药蛋焖熟了，剥皮捏小块，和莜面反复搓揉搅拌均匀。
锅里加胡麻油翻炒，加葱花，我妈有时候还加点菜叶，黄萝卜丝。
吃的时候就着生蒜，油香扑鼻，夏天吃再来个凉拌黄瓜或者调凉粉，爽死了。
顶饿，我小时候吃多了会有些不适，主要是土豆多，
龙葵素摄入多了有反应。
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莜面饺饺不好包，莜面是酥的，只有巧手的家庭主妇才能包出来。肉馅里加上山药粒，黄萝卜粒，蒸熟了奇香无比，比白面水饺更加浓香。莜面味十足，在配上东梁街李瞎子家的老醋，吃口大蒜，香味入脑，受不了，口水～～～～～
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烫面饺饺
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油炸糕：丰镇地道油炸糕都是采用黄米面做坯，胡麻油炸，胡麻油香味仅次于芝麻油，浓香可想而知。黄米面是粗粮，富含多种维生素，一般过年过节婚礼等时候都要炸油糕。但油炸糕也是高热量食品，要少吃，兴和民间俗语：30里的莜面40里的糕，10里荞面饿断腰，不过一般家里也不会多吃。
一有喜庆日子，我们是喜欢吃糕的，一来是它的寓意好，二来很多人喜欢吃它，豆沙的，菜馅的，再配上老一辈们做的大烩菜，吃饱娶媳妇儿去！
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玻璃饺子：玻璃饺子的难度甚至比莜面饺饺大好几倍，要用山药焖熟去皮，再擦碎加山药粉面，就是土豆淀粉，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，可想而知，那生面皮儿是酥的拿不起来啊。上笼蒸熟就变了，晶莹剔透，弹性十足。蘸醋、油炝辣角角等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，包韭菜就是绿色，包胡萝卜就显红色，故名曰"玻璃饺子"。食之筋、香、松、软，一绝。
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拿糕：拿糕是莜面的亲生儿子，那种纯粹无以伦比，体现在制作方法的简单，半锅开水，莜面撒进去搅拌，比浆糊再稠些就是了。出锅一家人围着用筷子叨，蘸着腌菜的冷腌汤，加点辣椒面，从小偶就不喜欢吃，姥姥就多加点油花花骗我。绝对清肠子的饮食，但那就是一种回忆，一种已经种到我们身体里的文化。
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这是“鱼鱼”，外地人来了以为是从水库打来的鱼，其实是丰镇的特色面食，因为形态极像江河湖海的大鱼小鱼，丰镇人说话喜欢用叠字，所以亲切地昵称叫“鱼鱼”
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山药鱼鱼，是鱼鱼里头最大的鱼鱼，一个就有那巴掌长。熟山药蛋跟少量莜面和好，手搓成鱼鱼，上笼蒸熟。
花样主要在于蘸汤，汤汤不同，
主要是猪肉汤汤，冷腌汤汤，羊肉炖汤，加上野蘑菇更好。
莜面手搓鱼鱼，鱼鱼里的最小的鱼鱼，一般是带小尾巴的，也有没尾巴的。
手搓鱼鱼费功夫，好吃也要看汤汤，具体参照上面的山药鱼鱼。
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疙团：疙团做起来非常费功夫，要一个一个在案板上用拇指搓成卷曲的小面片，形似猫耳朵。我家人怕麻烦，所以一般去饭馆吃。猫耳朵在篾片上加工，就能形成花纹，高级啊！加上各种哨子一炒，极品美味！
疙团可以是白面（面粉）的也可以是荞面的，都很美味！
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山药咯筋筋，就是土豆泥，做法和全世界的土豆泥一样，但是多一道工序，就是捣，有劲你就捣，使劲捣，那胳膊粗的擀面杖猛捣，奇迹发生了，酥软的土豆泥变的有弹性了，筋道了。来点地道的酱面面，胡麻子、盐磨成的调味料，独特的香味就产生了。
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猪皮炖儿，这个很好吃的说，里头的黄豆中和了猪皮脂肪的腻味，现在市面上的猪皮炖儿尽量少吃，光看那鲜亮的外表，就有问题。
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丰镇人爱吃火锅，经济实惠好吃，但是不推荐大家吃现在的红油火锅，黑心商家太多了，清汤火锅不错，那么多的蘸料，按自己的口味调配，冒烟的铜火锅围着一群亲戚朋友说说笑笑，那才是火锅的至高境界.
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小时候过大年的时候，妈妈蒸的花馍馍，每次看见它，心里都是一阵童年的感慨。
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锅盔，这也是内蒙一定特有的点心。陕西那边也有锅盔，是一种大的发面饼，也是烤的，丰镇的比他们那工艺复杂多了。
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提浆月饼，看着有点像广式月饼，其实里面不一样，馅料以北方的花生、芝麻、青红丝、白糖为主，香脆不粘牙！
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上红月饼，口感更柔软，面发的刚刚好，馅料丰富，外面做酥皮，一咬掉渣渣，堪比上海点心。个头也大，碗口大小。
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丰镇大月饼，最朴实的月饼，有馅没馅儿都这个样儿，看着不起眼，重在口感，油糖面粉混合做剂子，手工成型不用模具，上下炭火烤炉烘烤，一次成型，拆炉出货，讲究的是火候，外脆里糯，香气韵郁！
