一、皮蛋拌豆腐
主料：松花蛋（鸭蛋）120克，豆腐200克
调料：大葱10克，酱油膏15克，香油2克
做法
1. 皮蛋去皮，用棉线分成半月形；
2. 将皮蛋、嫩豆腐、葱末放入盘中；
3. 食用时淋上酱油膏、香油即可。
二、凉拌藕片
食材
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
三、秘制老醋花生
材料
花生仁(炒)：适量
香醋：适量; 酱油：少许; 白糖：适量; 食盐：适量; 鸡精：适量; 水淀粉：适量; 香菜：适量; 植物油：适量;
做法
1.热锅冷油，放入花生米小火翻炒至熟
2.趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒，这样花生冷却后会很香脆
3.另起一锅，倒入香醋和酱油，加入糖、少许的盐和鸡精
4.煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡
5.待醋汁凉了以后淋在花生上即可，最后用香菜点缀
四、芹菜拌腐竹
材料
主料：腐竹150g、芹菜500g；
辅料：香油适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量
做法
1.腐竹泡软
2.切段
3.芹菜在开水中焯熟
4.把芹菜和腐竹放在盘中
5.蒜捣成泥加点水
6.加蒜泥
7.加香油
8.加盐和鸡精拌匀即可
五、盐水麻辣毛豆
食材
毛豆500g、盐20g
做法
1.准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。
2.煮开后继续煮上8分钟。
3.将1斤毛豆荚洗干净，用手摘去两头，投入料中，继续煮5分钟。
4.关火，放上2克鸡精提鲜，晾凉，转入大碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冰镇半天。
5.取出来就可以吃。
主料：
小麦面粉（特制）
辅料：
黄瓜 黄豆芽 食盐 醋 香油 蒜泥 生抽 辣椒油
做法
1.和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！
2.洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
3.沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。
4.过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤。
5.蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅。
6.煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！
7.凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！
一、鸡丝凉面
材料
主料：鸡肉100g、面条100g；
辅料：黄瓜适量、芝麻花生酱适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香油适量
做法
1.芝麻花生酱，黄瓜切丝，鸡肉撕成丝
2.大蒜加盐，用擀面棍捣碎
3.加入醋，香油，水拌匀
4.水开，下入面，煮熟
5.把煮好的面条，放入冰水里冰一下
6.装入盘子，放上鸡丝，黄瓜，芝麻花生酱，蒜泥水。
二、麻辣凉面
材料
主料：鲜面条200克、黄瓜50克、辣椒；
辅料：酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生或熟芝麻少许、辣椒
做法
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀
2.放入面条搅散，加盖煮至水沸腾
3.改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开
4.用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温
5.辣椒洗净切丝过水
6.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连
7.将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、辣椒丝、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
三、麻酱凉面
材料
面条（生）：100克
黄瓜: 半根; 麻辣花生: 20克
芝麻酱：50克; 白芝麻：10克; 泡红椒：12个; 香菜：1把; 水：适量; 食盐：2克; 香油：3克; 生抽：15毫升; 辣椒油：3克; 花生酱：20克; 冰块：适量;
做法
1.香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香
2.芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀
3.加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握
4.加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5.再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了
6.鲜面条入锅煮熟
7.白开水倒入碗中，加入适量的冰块
8.把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食
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