丸子汤可以做成不同馅料，有猪肉丸子汤，牛肉丸子汤，鸡肉丸子汤

砂锅丸子

砂锅丸子的做法

1. 准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥，五花肉剁成肉糜。
2. 放在一个稍大的碗里，放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油，徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌。
3. 将肉糜搅打上劲，放上木耳碎，再放上胡萝卜碎，加入豆腐泥。
4. 放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了，小白菜、粉丝洗干净备用。
5. 砂锅里倒入面汤，将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。
6. 烧开后撇去表面的浮沫，放入小白菜和粉丝煮软。一锅香喷喷的丸子汤就出锅了。

豆腐圆子

豆腐圆子的做法

1. 豆腐、肉糜中，打一个鸡蛋，放姜末，葱花、盐、胡椒粉，再加一勺生粉，搅拌均匀
2. 取一团豆腐肉糜，放手心中，左右来回摔打30次左右，直到成形，做好的圆子。
3. 烫熟白菜、粉丝垫底。圆子煮到浮起，砂锅中加入圆子和汤，煮沸即可。

菠菜丸子汤

菠菜丸子汤的做法

1. 将葱姜与猪肉馅儿混合，倒入料酒、盐，往一个方向和上劲儿。
2. 将水烧至微热，将和好的丸子放入水中，将菠菜切段儿。
3. 用水焯下菠菜，待丸子上浮至水面时，将菠菜倒入锅中。
4. 依据个人口味加入盐、白胡椒粉。美味的丸子汤就诞生啦。

碧波蔬菜鸡肉丸

碧波蔬菜鸡肉丸的做法

1. 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥，萝卜洗净切成细末。
2. 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
3. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
5. 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。

川味·家常圆子汤

川味·家常圆子汤的做法

1. 将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌上劲（此处也可以加上葱花，看自己喜好）
2. 烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。（开锅后丸子浮起来再煮一会儿就好了，可以夹开一块看看内部是否煮熟）
3. 下黄豆芽煮到半熟的时候下西红柿片，下汤调料熬煮到喜欢的程度
4. 尝好咸淡，盛出，撒上葱花即可。

龙利鱼丸子汤

龙利鱼丸子汤的做法

1. 冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。斩好的鱼肉放大碗里。
2. 胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。
3. 加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。
4. 用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。
5. 锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！

海鲜菇丸子汤

海鲜菇丸子汤的做法

1. 猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸，加入少许姜末，剁成肉糜。
2. 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖，分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性。
3. 平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香，放入洗净的海鲜菇，煸炒。
4. 砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入，将水烧开。用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。
5. 将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内，丸子汤烧开，慢炖一会。将洗净的西兰花放入锅内，加入少许盐、加入香油，出锅即可。

白萝卜豆腐圆子汤

白萝卜豆腐圆子汤的做法

1. 准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
2. 豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
3. 要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
4. 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！
5. 待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤的做法

1. 将肉弄成肉馅（当然买好现成的也可以啊），将香菇碎加入肉馅里，加入料酒,生抽，老抽,五香粉,蚝油,鸡精。
2. 充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起，锅内烧开水,放入冬瓜片，等水再次开。
3. 开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸。
4. 水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起。
5. 放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油。

猪肉丸子汤

猪肉丸子汤的做法

1. 猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。（加油，就当锻炼臂力了）
2. 锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。
3. 放入油菜，盐，鸡精。
4. 开锅，关火，加入适量香油，盛出即可。