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吃了这么多年的苹果,才发现这12种神级吃法!
2017-02-03  jenny秋  + 关注献花(0)
  苹果是头条菌最爱吃的水果,
没有之一!
不过每天吃下来也会腻,
所以今天我们来学习苹果的花式吃法!
热菜篇
苹果牛肉粒
食材
牛肉、苹果、大蒜、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、烹调油、黑胡椒
步骤
1、牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油。
2、抓好腌上。
3、苹果去皮切丁,大蒜和葱白切粒。
4、炒锅倒油,温热时倒入腌好的牛肉滑熟,出锅,这一过程可能会出水,将汤水倒掉不要。
5、净锅后倒油,下葱蒜粒炒香。
6、将牛肉粒回锅翻炒后,倒入苹果粒。
7、加生抽和盐调味儿。
8、出锅前磨黑胡椒粒。
拔丝苹果
食材
苹果500g、淀粉30g、清水30g、白糖100g
步骤
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。
苹果蒜香烤虾趣
食材
河虾、青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒
步骤
1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,注意不要切穿,然后挑出虾线,淋上料酒、少许盐腌制20分钟。
2、将腌好的河虾串在竹签上(没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上)。
3、苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末,加少许盐和黑胡椒粉拌匀,再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用。
4、将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上。
5、烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤10-15分钟即可。
苹果烧鸡翅
食材
鸡翅、苹果、姜、盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、鸡精
步骤
1、苹果切块,姜切片。
2、鸡翅焯水,用油煎两面金黄后,放入苹果也煎一下。
3、放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味。(参考量:番茄酱一汤匙,生抽半汤匙,米醋三分之一汤匙,白糖一茶匙,盐一茶匙)。
4、兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开,中火烧十分钟,翻面,收汁。
5、放点鸡精提味即可(不放也可)。
茄汁苹果鸡丁
食材
鸡胸肉、苹果、黄瓜、食油、生抽、淀粉、番茄沙司、洋葱
步骤
1、准备好鸡胸肉,洗净、切丁,用生抽拌匀,腌制入味。
2、备好洋葱、苹果和黄瓜,洗净、切丁备用。
3、锅中油热,倒入鸡丁,炒至变色,盛起备用。
4、锅中余油倒入洋葱,爆出香味儿,加入番茄沙司。
5、倒入鸡丁,炒匀。
6、倒入苹果、黄瓜丁,炒匀;淋入生抽,炒匀。
7、倒入淀粉汁,勾薄芡,糊化均匀盛入碗中即可。
甜点篇
苹果脆
食材
苹果1个、柠檬汁20ml
步骤
1、苹果清洗干净,一分为四,去掉籽。
2、依次切成均匀的薄片。
3、取约300克清水,挤入15到20毫升的柠檬汁,放入苹果片浸泡15分钟。
4、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘,再把苹果片摆放在上面。
5、放入烤箱,120度低温烘烤2个小时。
苹果派
食材
低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、苹果、细砂糖各适量
步骤
1、黄油软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手不断揉搓,直到搓匀。
2、混合好的面粉像粗玉米粉的样子。
3、倒入水,揉成面团,静置松驰15分钟。
4、苹果去皮,切块后再切匀片;(不去皮也行,成品会更好看)。
5、撒入细砂糖,腌一会儿,入甜味更好吃些。
6、把松驰好的面团擀成薄片,放入派盘,用手压平整。
7、在派皮底部用叉子扎一些小孔,防止在烤的时候鼓起来!
8、将苹果片摆入,要什么造型自己凹;最后,预热烤箱200度,中层,约40分钟左右即可!
玫瑰苹果卷
食材
苹果1个、白糖3汤匙、蜂蜜2汤匙、清水3碗、低筋面粉100克、黄油30克、苹果糖浆水50克
步骤
1、苹果对半切开,再从中间一分为二后切片。
2、锅里倒入清水,然后倒入白糖和蜂蜜,煮成糖浆水。
3、糖浆水煮开后,放入苹果片。
4、将苹果片煮软,约一分钟,捞起沥干水份。
5、面包机倒面粉和黄油,再倒入煮苹果放凉的糖浆水。
6、启动面包机揉成团即可。
7、案板上撒上干粉,把面团擀成约30cm长的薄片,越薄越好,然后切成约1.5cm的长条。
8、煮好的苹果片交叠码放好,一条能放6片。
9、然后从一端把苹果条卷起来,封口处捏紧,能做出8朵玫瑰苹果卷。
10、卷好的玫瑰苹果卷整理好,放入蛋挞模里。
11、再放入面包机里,启动烘焙程序,30分钟。
12、20分钟后,玫瑰苹果卷表面刷上蜜蜂。
13、再烘烤10分钟即可,吃的时间撒上适量糖粉,如果要用烤箱,180度,中层,25-30分钟,提前5分钟刷蜜蜂。
小窍门
1、苹果切片不能切太厚,要不然不好卷;苹果片也不能煮太软,煮太软也不好卷。
2、苹果片煮软即可,捞起后一定要沥干水份,最好用厨房用纸擦干水份,要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷。
3、面团擀薄片越薄越好,这要吃起来口感更好。
4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片,这样卷出来的苹果卷比较漂亮。
5、烤箱温度不同,所以烤的时间也可以随机调整,只要烤到喜欢的状态就可以了。
6、如果要用烤箱,180度,中层,25-30分钟,提前5分钟刷蜜蜂。
苹果班戟
食材
低筋面粉80克、牛奶240ml、鸡蛋1个、蛋黄3个、白糖65克、黄油15克、淡奶油200克、苹果适量
步骤
1、把低筋面粉过筛到容器中。
2、加入牛奶搅拌到无颗粒状。
3、碗中放入蛋黄和鸡蛋、白糖35克搅拌到白糖溶化。
4、把搅匀的鸡蛋液放到面糊中搅拌均匀。
5、把黄油溶化放到面糊中拌匀。
6、然后过筛备用。
7、淡奶油加入30克的白糖打发到不流动状态。
8、平底的盘子刷上油,放到有热水的锅中,倒入面糊把面糊烫熟。
9、把苹果切成条。
10、把面皮放到盘子中,放入打发好的淡奶油加入苹果。
11、把面皮四面包起再翻过来,从中间切开就可以了。
苹果红薯奶油焗西兰花
食材
苹果半个、红薯半个、意大利通心粉、西蓝花、马苏里拉奶酪、贝夏梅尔调味白酱各适量
步骤
1、材料准备,通心粉煮熟,西蓝花焯水备用。
2、西蓝花、通心粉加白酱拌匀。
3、苹果、红薯切薄片。
4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉。
5、铺上一层马苏里拉奶酪后,再码上红薯和苹果。
6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪,预热180度烤箱中烤制20分钟即可。
饮品篇
苹果豆浆
食材
干黄豆、苹果、白糖、盐
步骤
1、黄豆挑去坏豆后,用清水浸泡半天。
2、锅中加入适量水,加入清洗干净的黄豆,调入一点点盐,大火烧开后煮约两分钟,再次清洗干净。(这么做去除豆腥味)
3、重新加入适量清水,把黄豆煮烂,趁热加入适量白糖融化。(煮黄豆最好用高压锅煮,又快又烂)
4、苹果洗干净切成小块。
5、把煮好的黄豆带着汤水一起,连同苹果一块榨出豆浆。
胡萝卜苹果汁
食材
胡萝卜、苹果、柠檬汁、薄荷
步骤
1、胡萝卜洗净去皮,切成小块。
2、苹果去皮,去籽,切成小块。
3、切成块的原料主放入料理机,挤入一勺柠檬汁。
4、加入适量的冰块,榨成汁。
5、倒入杯中,以薄荷装饰即可。
宝宝们,常吃苹果能让你年年过六一哦~~
来自:jenny秋  > 美食点心 举报
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