哈喽,大家好,我是小厨妹。今天小厨妹来教大家榨辣椒油,为什么饭店的辣椒油那么香,原来有秘诀,配方和比例全告诉你!喜欢吃辣的人,对于辣椒油是绝对不会拒绝的,市面上有制作好的辣椒油,一般价格比较昂贵,其实自己在家也可以制作出美味的秘制辣椒油,不仅价格便宜,而且还更加的卫生安全。好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!
首先我们需要准备的食材有:粗辣椒面,细辣椒面,白芝麻,盐,熟粮油,桂皮,草果,八角,花椒,麻椒,香叶,大葱,香菜,生姜,蒜,食用油(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)
1.首先在碗里倒入50克粗一点的辣椒面;
2.再倒入100克细一点的辣椒面;
3.放一些熟的白芝麻;
5.接下来准备一根桂皮,草果一个,两个八角,一小把花椒,麻椒一小把,两片香叶,大葱一颗切段备用,洗净的香菜三棵,再切几片生姜,还有几瓣大蒜;
6.准备锅里倒入油,油可以多放一点;
7.油热了以后,将这些香料全部倒进去;
8.把所有香料的香味全部炸出来,最后香料全部榨干就可以了,再把残渣捞出来扔掉就可以了;
9.这个油趁热倒进辣椒里,开始少倒一点,边搅拌边倒;
10.最后再把所有的油倒进去,激发出辣椒的香味;
11.香味激发出来就可以了;
12.现在这个辣椒油就制作完成了,放置一天后颜色会更加的明亮。喜欢的朋友快去试试吧!
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