这是一道名菜正宗的东坡肉做法

主料

五花肉 750g 红烧酱油 5勺 鲜酱油 2勺 花雕（或黄酒） 150ml 冰糖 100g 香葱 150g 生姜 6片 盐 1/5勺

杭州【正宗东坡肉】的做法

1. 准备一块方形五花肉

2. 锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用

3. 准备好材料

4. 葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上

5. 放入冰糖

6. 加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时

7. 打开锅，肉已经酥烂了

8. 再取一碗，肉皮朝上放入碗中

9. 碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟

10. 好香

11. 开吃