腊月初八吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。我国各地腊八粥的搭配不同、花样品种繁多。现在超市里也有卖搭配好的腊八粥的原料，其实把家里有的各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“腊八粥”啦。
所谓“药食同源”，不同的食材会起到不同的进补作用，所以在腊八粥的选材上，也得根据不同的体质，不然喝了腊八粥就有可能适得其反。
脾胃虚弱者：进食油腻或者冷食易拉肚子的，或者平常不大想吃饭，或者大病初愈，肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
肺气虚者：老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
高血压者：冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
高血脂者：可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。
气血不利者：对于大出血后或者月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
肾阳不足者：对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可予羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
糖尿病者：许多人吃腊八粥爱加糖，但对糖尿病人来说不能加，要直接吃。花生、核桃、芝麻等热量高的食物不要加入粥里；葡萄干、桂圆、红枣等要少放；糯米不要放太多，对控制血糖不利。
肥胖者：大米吃多了容易胖，那腊八粥呢？吃腊八粥确实比大米更能起到减肥效果，因为腊八粥里膳食纤维、矿物质、维生素都比大米多，而且会有饱腹感，不容易吃过量。对于肥胖者，食材不要煮太烂，因为在食物有嚼劲时，需要慢慢咀嚼，吃下去比较容易产生饱腹感；而如果食物太烂，容易吞咽，就不知不觉会吃过量。
小孩：许多小孩子都有食欲不振的情况，可以把坚果仁切碎，放入粥里，再加一些果干，如葡萄干、苹果干等，增加香甜气息，就会增加孩子的食欲。需要注意的是，对于缺钙的小孩，不适宜长期吃腊八粥、杂粮粥，因为里面的矿物质、膳食纤维会影响钙的吸收，造成他们缺钙现象更严重，长期食用，可能就会出现骨质疏松的情况。
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