估计你最近听到很多关于“生酮饮食”的说法，并且也有后台私信我问这种饮食方法可不可取。这里有一篇总结性的文章，没有难懂的科学术语和图表，并且尽量保持客观。
什么是生酮饮食呢？
简单来说就是通过摄入大量的脂肪、少量的碳水化合物和中等适量的蛋白质来让身体达到需要用酮体来供应能量的地步，只有让身体处在生酮状态，才能算作生酮饮食，这同时也是这种饮食方式的意义所在。
而它的减脂效果除了来自于热量缺口外，让身体优先靠脂肪和酮体供能，提高燃脂效率。
那么想要让身体达到生酮状态，你就得按照传统严格的生酮饮食结构来安排自己的一日三餐，即：
每日的所有摄入热量，其中要约有70-75%来源于脂肪，5%来源于碳水化合物，剩下的来源于蛋白质。
*不过碳水化合物的摄入范围是因人而异的，通常每日摄入热量中的12%来源于碳水化合物就可以保持身体处在生酮状态。
你知道这种营养结构比例意味着什么吗？
意味着如果你这样吃并作为常态，会显得与中国社会显得格格不入，不仅如此，这种饮食方式完全不符合现代主流营养学对于大众人群的饮食建议的，即便它是一种非常先进的饮食理念，可依旧会挑战大众的现有认知。
所以，关于生酮饮食的争论无数，推崇生酮饮食的人会把它捧上天，排斥它的人会因为它极度限制碳水化合物的摄入而对其嗤之以鼻，最好为难的还是吃瓜群众。
但这完全不足以成为说“生酮饮食没有用或者不靠谱”的理由。
一方面，在很多广泛应用于为身材塑造服务的饮食方式中，比如高低碳水循环、碳水后置、原始人饮食、勇士饮食blablabla，其某些原理和生酮饮食都有非常多的重叠相似之处，甚至有的还会照搬生酮饮食的模式，并在此基础上做改变。
另一方面，生酮饮食和一些特别不靠谱的饮食方式有着极其明确的差异，比如高蛋白摄入的哥本哈根或吃肉减肥法，生酮饮食要求适量摄入蛋白质；再比如和创造非常大热量缺口的节食不同，生酮饮食保证了充足热量的摄入。
可即便如此，我对待生酮饮食的态度到现在为止依然是中立，并不能完全认同。
生酮饮食有它自己的理论依据、研究基础和巧妙之处，可是在大环境之下，这种饮食方式是否能走进中国千万家，特别值得揣摩和推敲。最关键的是，你能不能用，要用，用多久？几个月，几年还是一直？
首先，生酮饮食要建立在使用者是否拥有足够的营养学基础的大前提下，如果你没有，想要操作生酮饮食也必须在专业人士的指导之下。
讲真，无论生酮饮食在你身上有没有用，都不要和你的周围人推荐生酮饮食，省得他们操作不当吃出问题来还怪你。
生酮饮食的结构是大量脂肪、少量碳水化合物和适量中等的蛋白质（注意是适量！中等！的蛋白质）。
很多人在生酮饮食过程中依然保持着大量蛋白质的摄入标准，特别是非常在意蛋白质摄入量的健身人群，蛋白质过量甚至超量摄入会给肾脏造成负担，而且摄入超过一定量的蛋白质会使人体无法进入生酮状态，失去了生酮饮食本身的意义所在。
还有一部分人深受“吃脂肪长脂肪”的洗脑，在生酮饮食过程中不敢吃大量的脂肪，又无法保证充足的热量，结果——内分泌紊乱。
除了营养学知识的基础，最大问题莫过于你所面临的生活环境。
生酮饮食虽然优势特别多，但劣势也特别明显，比如完全逃避了亚洲配偶和家庭制度的生活方式。
打个比方，全家人都习惯高碳水饮食，用花生油炒菜，就你断绝了所有碳水化合物，而且还非得用椰子油来烹调，“民以食为天”你不好好过日子，各种家庭矛盾都会随之而来，遇到恶婆婆还会被从头到尾质疑一下——你怎么那么矫情啊。
可是没办法，想要执行严格的生酮饮食，必须要摄入优质的脂肪和蛋白质，而这一点就决定了这种饮食方式会——
特别费钱。
按照国内的消费水平来说，最便宜又饱腹的是碳水化合物，蛋白质是贵的，脂肪更贵，不饱和脂肪简直贵上天。简单来说，你可以对比一下兰州拉面和西冷牛排、花生油和橄榄油，橄榄油和三文鱼的价格。
站在这个角度来说，生酮饮食从来不面对中产家庭，更不适合学生党，三个月的伙食费合并成一个月，还不一定够。
而且生酮饮食的营养结构和食物类型限制直接决定这种饮食方式会影响到社交。
说下馆子聚餐了，为了尽量保证优质摄入，连外卖都不敢点，你不知道不经自己之手烹调出来的餐食用了什么油，而且你无法判断其中到底有多少碳水化合物，会不会超标摄入，所以只能自己购买新鲜食材来烹饪。
所以，我从来不否认生酮饮食的营养学价值和对减脂的正面意义（而且站在这个角度我非常认可它），但我们也不能否认我们的生活环境和习惯是否能够让我们去长久坚持这种饮食方式。
有人因为忍不了不吃碳水，特意在餐馆火锅店点了饺子面条米饭一顿狂吃，最后“爆碳”
总结：
生酮饮食有用而且靠谱，至于你能坚持多久就看你自己了。
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