Light Roast
浅烘
浅烘咖啡豆主要的特征为浓郁的果香和花香,咖啡豆带有热带水果,柑橘,草莓,草本等香气。浅烘口感清爽,酸度明亮,口味鲜亮。浅烘焙度能突出咖啡原产地的独特风味。做出来的咖啡酸度会比较重一些,对于部分人来说是不太能接受的味,如果你不喜欢喝酸的咖啡,不建议购买浅烘咖啡豆。浅烘咖啡豆适合手冲萃取方式,不适合意式机,摩卡壶等器具。
口味:酸度强烈,鲜亮
风味:热带水果,柑橘,草莓
器具:手冲
Medium Roast
中烘
中烘咖啡豆比较平衡,带有强甜感度,淡淡的酸度。咖啡豆烘焙时候出现焦糖化反应,加热到大约170℃,会让大量复杂的碳水化合物,分解成可以溶解在水中较小的糖分子,因此最后冲出来的咖啡甜度会更明显。咖啡豆香气有焦糖、坚果以及成熟水果香味。中烘咖啡豆适合手冲、法压壶、冷萃、意式咖啡机多种器具萃取。
口味:平衡圆润,高甜感度,微酸
风味:焦糖,坚果,成熟水果
器具:手冲,法压壶,意式咖啡机,冷萃壶
Dark Roast
深烘
深洪咖啡豆颜色是深棕色甚至黑色,咖啡豆表面有明显的油亮。咖啡豆香气为浓郁的黑巧克力、焦糖、烤坚果味道。主要的特征是:深烘咖啡豆能萃出非常丰富的黄金色crema。冲出来的咖啡口感很浓郁,高醇厚,带有明显的苦度。深烘咖啡豆最适合做浓缩咖啡,少量单品咖啡豆可以做手冲,不过主要用途是意式咖啡。深烘豆子做出来的浓缩咖啡适合加牛奶,做各种花式咖啡:拿铁,卡布,玛奇朵等。
口味:高醇厚度,猛烈苦味,低酸度
风味:黑巧,焦糖,坚果,奶油
器具:意式咖啡机,摩卡壶,Aeropress (icon)
散发乘夕凉
开轩卧闲敞
荷风送香气
竹露滴清响
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