是米线不是面条哦？虽然长得有点像，但能带给你完全不一样的味觉享受！
这么多种口味的米线，快挑一个你喜欢的吧！
香菇米线
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
干米线120g 香菇40g
油菜56g 火腿45g
葱少许 盐适量
生抽适量 食用油5g
香菇米线的做法步骤
1.干米线煮好后过水。
2.准备好香菇，油菜，火腿，葱
3.少量油，香菇炒一会儿，少加点生抽，添水。
4.水开后，加入煮好的米线，油菜，火腿，调味就可以了。
麻辣米线
1、米线。米线的质地非常重要。首先用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。
4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
骨头参砂锅米线
食材
主料：米线300g、猪瘦肉50g、骨头参50g
辅料：油、盐、葱、姜、蒜苗、酱油、味精、黄豆芽20g
骨头参砂锅米线的做法—步骤：
1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜，适量盐、酱油、味精即可关火食用。
砂锅米线的做法还有很多，可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃的才或者是丸子都可以加进去!
鲜鸡汤米线
做法步骤
1、鸡汤做法：整鸡或半只鸡，入开水锅，锅开后，喷入少许花雕，放入一大块拍碎的姜块，盖上锅盖，大火煮，待其开锅后，调至小火慢笃1.5-2小时即可。
2、米线配料做法： 就是将菠菜，（已泡发的）黄花菜，豆干丝儿焯水；
3、摊一张蛋皮，切成细丝儿，
4、将枸杞也泡开，以及切好的葱花； 依次码放入盘中；与此同时，将已煮好的米线放入大碗内，浇上滚烫的鸡汤，再把自己喜爱的配料添入碗中，齐活啊，享受就成！
小贴士
笃好的鸡汤，色泽金黄，千万不要把那层油去掉，咱们喝鸡汤，为的就是那香和鲜！那么点儿油，还真不会往身上贴多少飙滴，更何况，又不是顿顿那么喝。
牛肉米线
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
米线一小把 卤牛肉5片
卤鸡蛋1个 青菜两棵
蘑菇两大片
辅料
自制辣椒酱1勺 自制泡菜适量
盐适量 麻辣粉适量
花椒油适量
牛肉米线的做法步骤
1.干米线用热水泡软
2.自己卤的牛腱子
3.自己泡的泡菜
4.自制辣椒酱
5.自制花椒油
6.碗底放盐、麻辣粉（超市有卖）、生抽、醋、开水冲开、牛肉切片、卤蛋切两半、蒜苗切末。
7.泡软的米线在锅里煮两分钟，再放入蘑菇、青菜煮熟，捞入碗里。
8.最后放好牛肉、卤蛋、泡菜，蒜苗末，辣椒酱、淋上花椒油。
豆花米线
豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。这个是我根据自己家里的材料做成的，不是正宗的老昆明豆花米线。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
米线一碗 花生碎适量
甜酱油适量 辣椒酱适量
豆花适量
辅料
韭菜适量 腌菜适量
生抽适量 油辣椒适量
豆花米线的做法步骤
1.米线煮熟装碗。
2.放上花生碎和辣椒酱。
3.放上韭菜。
4.倒上甜酱油和生抽。
5.放上腌菜。
6.放上豆花。
7.放上油辣椒。
8.拌匀就可以吃。
小贴士
1、放了甜酱油和生抽，还有辣椒酱，就不需要盐了，自己做吃，也不需要放味精，小吃店是要放的。
2、正宗昆明米线放的是冬菜，因为没有冬菜，就放了腌菜。
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