这个制作方法 让很多人再次爱上冰沙

最近，这样的冰沙饮品在朋友圈很火。和传统冰沙相比，这个被大家称之为“蓝天白云”的冰沙其外观主要是由奶油造型的“白云”而来。

当这种制作方法逐渐流行起来后，有人在此版本的基础上创新，加入果冻和新鲜水果，让冰沙的口味和颜值得到提升。

 

猕果印记

 

原料

火龙果沙冰200g、 自制果冻250g 、奇异果粒、火龙果粒、奶油

制作方法

1、出品杯杯底放入奇异果和红龙果粒，然后加入一层果冻。

2、出品杯中再次加入奇异果和红龙果粒，倒入果冻七分满。

3、用裱花袋贴杯壁挤奶油呈白云状

4、加入火龙果沙冰。

5、杯口挤入奶油三圈，然后果粒装饰即可出品。

火龙果沙冰制作方法

原料

新鲜红火龙果60g、果糖20g、冰块150g、绿茶汤50ml

制作方法

1、沙冰机中依次加入新鲜红心火龙果，果糖，冰块，茶汤。

2、中速搅拌均匀。

3、将制作好的沙冰倒入出品杯中即可。

 

爱玉冻制作方法

原料

热水2500g、爱玉粉50g、白砂糖200g

制作方法

1、用电磁炉将水煮沸后减至3档，倒入白砂糖搅拌溶解，再将爱玉粉加入搅拌溶解，待水再次烧开后关火即可，然后用不锈钢勺撇去浮沫。

2、自然降温至50一60°C，倒入带盖容器冷藏备用。

 

除了高颜值冰沙外，小编再介绍两款以金桔、柠檬为主料的饮品。

 

沉寂的老爱情

原料

新鲜雪梨、金桔、薄荷叶、果糖30g、冰块150g、纯净水至350cc

制作方法

1、在雪克杯中放入新鲜雪梨1/3切粒，金桔4颗切开挤汁去籽，薄荷叶一颗摘叶捣出汁。

2、加入果糖30g，冰块150g，纯净水至350cc，雪克8-10下。

3、倒入出品杯中，加入少量冰块倒入红茶汤100ml，顶部放入雪梨3片，薄荷叶1片装饰即可。

 

绿色幻想

原料

青柠檬片、黄柠檬片、金桔、薄荷叶、黄瓜片

制作方法

1、在雪克杯中放入青、黄柠檬片各2片，金桔2颗切开挤汁去籽，薄荷叶一颗摘叶子，黄瓜片3片（竖条切片）捣出汁。

2、加入果糖40g、柠檬汁20g、冰块150g、玉露茶汤200ml，雪克8-10下。

3、倒入出品杯，顶部放入薄荷叶装饰即可。

 

本文图片、配方、视频由河南沐歌餐饮文化工作室提供。

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