水煎包可以在家自制吗？

超简单水煎包这样做很方便，家有平底锅就成功一半了，一颗颗热腾腾、光滑饱满，底部煎的金黄酥脆的水煎包一出炉，白烟缈杳，香气四溢，叫人不买个几颗也难。这是在夜市或路边摊常见的景象，方便美味的水煎包，在家做一点也不难，其实只要家里有个平底锅就已成功一半。从面粉和水开始，制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成，香喷喷的水煎包立即上桌!

韭菜煎包

材料：

面团 1份、面粉水 500㏄、韭菜 400公克、冬粉 120公克、姜末 10公克、白芝麻 少许

调味料：

盐 1/2茶匙、细砂糖 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 2大匙

作法：

韭菜洗净沥干后，切成长约1公分小段;冬粉泡水30分钟至完全涨发后沥干水分，切成长约3公分的小段。

将作法1的韭菜段放入盆中，加入香油拌匀后，再加入姜末、盐、细砂糖、白胡椒粉及冬粉拌匀成韭菜馅。

将面团均分成每个重约30公克的小面团，杆开成圆型，每个面皮包入约20公克的馅包成包子形。

平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将作法3的包子排放入锅，包子与包子间隔约1、5～2公分预留膨胀空间。

倒入面粉水至包子的一半高度，盖上锅盖以中小火煎约12分钟至水收干，底部焦脆，最后撒上白芝麻后关火，铲出装盘即可。