99%的人都能驾驭的蛋黄酥来喽！从蛋黄酥到皮，好吃到连渣都不剩~

愉快的周末上线啦

在家也能做的网红美食

颜值高又好吃😃

蛋黄酥

蛋黄酥，是一道比较经典的中式点心。近年来，它的内陷越来越丰富，随着升级成为网红美食，广受人们的喜爱。一口咬下去，酥掉渣！口感层层叠叠，非常丰富。简直就是下午茶首选点心~

视频教程来喽

蛋黄酥视频

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视频太快没看清~

敲黑板的#蛋黄酥食谱大放送

在家用烤箱零失败哦！

· 用料 ·

咸蛋黄 16个、玉米油 适量、糯米粉 适量

糖粉 适量、牛奶 适量、黄油 适量

猪油 170g、低粉 230g、中粉 150g

热水 100g、糖粉 20g

 

 

· 步骤 ·

1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时，平铺到烤盘上，放入提前预热好的格兰仕烤箱中，中层上下火180°，烤5-8分钟；

2、糯米粉、糖粉、牛奶混合后搅拌均匀，放入格兰仕微波炉叮3分钟；

3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时，就可盘它；

做油皮：

4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀；

5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油里，搅拌均匀无干粉状态，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；

做油酥：

6、低筋面粉和软化的猪油，用刮刀先拌匀接着用手捏成团就可以了；

7、油皮平均分为16份，约20g。油酥平均分为16份，约14g；

8、取出一份油皮按扁包入油酥，搓圆。取一个面团，收口朝上按扁，用擀面杖擀成5cm左右的牛舌状；

9、红豆沙平均分成16小份，每一份大约25g。接着把咸蛋黄包入红豆沙里。麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙；

10、第二次擀卷，接口依然朝上，按扁。从中间开始擀成长条状，将所有的面团擀好，取第一个擀好的面团两边向内对折压扁，收口朝上，分上下左右手法擀圆面皮包入内馅，用虎口慢慢往上推，收紧；

11、包好的蛋黄酥放入烤盘，摆放整齐。刷上蛋黄液，撒上熟黑芝麻做点点缀。格兰仕烤箱上下火180度，中层烘烤30分钟左右。

食谱：By 烘焙学院

一盏茶一个蛋黄酥

这样的下午茶简直是顶配

一口一个，真的太太太太太好吃了！

你还在等什么？

赶紧用小柿子家的烤箱烘焙起来

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