夏天最不喜欢吃的就是那些油腻的大鱼大肉，想清凉过一夏，那就不妨多来几样素材吃吃吧，每天一道不一样的食材做的素材，让你从此不再想念吃肉！
番茄炒豆腐
食材就选用平常的豆腐就行，只不过需要你提前把豆腐冻在冰箱里，吃的时候需要解冻一下，这里特别要注意一点哦，解冻后的豆腐一定要尽量把里面的水都捏出来，然后手撕成小块小块的，准备一个番茄，番茄用开水烫一下去皮，切成滚刀块备用，接着起锅热油，爆炒葱姜蒜末，必须得炒出香味儿了之后再放入切好的番茄，翻炒几下，加入少许的盐，待番茄成汁的状态，再放入手撕好的冻豆腐继续翻炒，出锅前放入一点鸡精调味即可。
土豆炖番瓜
土豆番瓜洗干净去皮切成小块，彩椒洗干净切滚刀块备用，起锅热油，爆姜蒜，之后放入切好的土豆，翻炒几下，然后加入少许的水盖上盖子焖个5分钟左右，再放入番瓜翻炒几下，和土豆方法一样焖个5分钟，中间翻炒的时候可以适当的倒入一点温水，一直焖到土豆和番瓜都熟了为止，焖熟了之后倒入准备好的彩椒，继续翻炒，中途记得只要锅里没水了就添，一次不要添太多，待最后锅中只剩下少许浓稠的汤汁，出锅，成啦！
清炒黄豆芽
少许的黄豆芽清洗干净，摘去小尾巴，起锅倒水，放入开水中焯半分钟捞出，过下凉水沥干备用，另起锅倒入少量的油，放几片蒜爆炒一下，快速倒入黄豆芽大火爆炒，中间可以倒入一点点温水，并依次放入少许的盐，鸡精调味翻炒，待锅中的水收干后即可捞出，出锅的时候再拌入一些香菜即可，如果不喜欢吃香菜可以换成葱末。
腰果玉米粒
取新鲜的玉米煮熟之后剥成一粒一粒的待用，豌豆洗净待用，芹菜少许洗净切断，起锅热油，油稍稍热的时候把腰果放进去稍稍煎一下捞出，然后下姜丝爆炒一下，倒入切好的芹菜，炒到芹菜稍稍变软后再依次放入准备好的玉米粒，豌豆，煎好的腰果，翻炒几下，最后出锅的时候只需要防入一点生抽和盐即可。
清蒸白玉佛手
选取几片大白菜叶子清洗干净，用开水焯一下，选取新鲜的香菇和芹菜洗干净切末，荸荠与胡萝卜洗干净去皮切末，豆腐捣成泥状加入切末的荸荠与胡萝卜，香菇并依次放入少许的盐，鸡精，白胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟左右，取一片焯过水的大白菜叶子平铺在案板上，撒上少许的粉芡，把刚刚调好的馅儿均匀的放在白菜叶子靠中间的位置，慢慢卷起来放在盘中，将做好的白菜卷码盘，之后上锅蒸半个小时后取出，把盘里的汤汁另起锅倒进去，用水和玉米淀粉勾兑成芡汁搅拌均匀熬一分钟，起锅淋在白菜卷上就可以了。
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