回锅肉：1、准备一些五花肉切成片，然后再准备一些豆腐和辣椒，青蒜，豆瓣酱，2、这张片的五花肉放入锅当中，加入一些水煮熟，再把它捞出来控干，3、在锅里放入一些油，将已经煮好的肉片放入当中，不断的翻炒，等下肉片有一些稍微有一些发黄，4、出油到时候再将豆瓣酱帮我当中不断翻炒，再把豆鼓切碎放入当中。
辣子鸡翅：1)将鸡翅洗净砍成小块。2)将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3)葱姜蒜切小块。4)将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。5)起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。6)捞出。7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8)锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9)下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻11)倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
芝麻辣香干：1.香干洗干净，切片。锅中倒入清水没过香干，煮开即可。2.香干沥干水份，油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。过油后的香干沥油备用。3.小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香，一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。
香葱炒蛋：1. 将鸡蛋打入碗里，放入调味料，用筷子搅拌均匀备用。2. 把香葱清洗干净，然后切成小段备用。3. 将锅烧热，倒入少许油热锅，再倒出，放入处理好的鸡蛋，改小火炒至凝固，倒入香葱段翻炒，撒入少许酱油，大火翻炒均匀即可出锅。
香辣藕片：1、藕对半切开切薄片，再放入水中泡洗一下，去除淀粉。2、炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。3、倒入藕片翻炒半分钟，炒至藕片微微的发黏4、加入葱花、盐、醋，继续翻炒5、再加入红油辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘
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