适合春天吃的4道大菜，有荤有素，色美味俱全！

春暖花开胃口好，嘴巴总是馋馋的，今天我就给大家分享4道适合春天吃的大菜，有荤有素，五味俱全，最适合解馋，学会周末得空做给家人吃。

【渝味酸辣冰虾】

食材：虾、姜片、洋葱、香菜、柠檬片、小米辣、耗油、香油、细砂糖、胡椒粉、生抽、橄榄油、陈醋

做法：

1、 锅中倒水烧开，下入几片姜，接着下入虾

2、 焯一分钟后将虾捞出，放入冰水中冰镇

3、 碗中放入适量洋葱、香菜、柠檬片、小米椒，加入耗油、香油、细砂糖、胡椒粉、生抽、陈醋

4、 起热锅烧油，烧热后倒入配料碗中，搅拌均匀

5、 将冰镇虾捞出沥干水分，倒入料碗中，搅拌均匀，腌制半个小时就可以大快朵颐啦，冰镇后的虾风味十足，特别解馋！

【杂菜柠香鸡块】

食材：半只鸡、土豆两三个、西红柿、洋葱、胡萝卜、柠檬、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜、耗油、盐、淀粉、玉米油

做法：

1、 将鸡肉剁成小块洗净，加入2勺耗油、2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、淀粉、适量胡椒粉，适量柠檬汁，然后用手抓匀，腌制2个小时

2、 将洋葱切块。土豆和胡萝卜切成滚刀状，西红柿切块

3、 起热锅烧油，将土豆和胡萝卜煎一下

4、 将锡纸折成烤盘状，将洋葱铺在最下面，再铺一部分土豆和胡萝卜，撒一层盐和胡椒粉，然后将腌制好的鸡肉块铺在上面，把剩下的胡萝卜和土豆放上，西红柿铺在最上面，放几片柠檬片，淋几勺玉米油

5、 烤箱190摄氏度预热10分钟

6、 小碗里加三勺生抽、两勺蜂蜜，2勺盐，均匀地浇在食材上，然后将锡纸放在烤盘上放进烤箱，上下火190摄氏度烤制45分钟

7、 出烤箱，撒上葱花和芝麻就可以享用啦。

喜欢酸酸辣辣口味的朋友一定要尝尝这道菜

【卤三鸡】

食材：鸡翅、鸡爪、姜、鸡蛋、盐、姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、醋

做法：

1、 鸡爪剪去指甲，和鸡翅一块放到锅里，放几片姜，倒入冷水，大火煮开后捞出沥干

2、 将鸡蛋煮熟后，表面划开口子，这样好入味

3、 将鸡翅、鸡爪、鸡蛋和食材中所有的配料一起放入锅中，大火煮开后转小火，炖煮半个小时

4、 出锅前根据个人口味的咸淡，撒入盐调味，搅拌均匀后装盘，将汤汁浇在上面，放入冰箱冷藏2个小时入味。

不管是配米饭还是下酒，还是当零嘴，都特别过瘾！

【蒜泥肥牛】

食材：肥牛卷、姜、蒜、大葱、醋、糖、盐、味精、生抽、老抽、料酒、熟油、藤椒油、辣椒、小米椒、韭黄、香菜、白芝麻、花生碎

做法：

1、 将肥牛卷反复冲洗洗掉血水

2、 大葱切段，姜切片，加入冷水中烧开，下入肥牛卷，加适量料酒煮熟，

3、 将其他的配菜切成末，放入小碗，加醋、糖、味精、生抽、老抽、熟油、藤椒油搅拌均匀

4、 肥牛捞出后沥干水分，放入韭黄段

5、 倒入调好的酱料，撒上白芝麻

6、 起热锅烧油，油热后淋到食材上，撒上花生碎和香菜搅拌均匀就可以啦

这道菜做法非常简单，几分钟就能搞定，口感酸酸辣辣贼爽，而且特别开胃，很适合天热吃！