蘑菇煎饼+皮蛋瘦肉粥--一套温暖的早餐只需10分钟

皮蛋瘦肉粥的做法：（以前也发过皮蛋瘦肉粥（http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10100are1.html）

                    今天做的和以往的有些不同，样子更漂亮些，但是我觉得还是以前的那种做法更好吃一些

主料：大米150克 瘦肉100克 松花蛋2个

大米腌料：色拉油10克 盐3克

肉腌料：生抽10克 料酒少许 盐2克

其它：绿葱花1大勺（不喜欢的可以不放） 生姜2片 少许胡椒粉

具体做法：（想更快一些，就将粥头天晚上煮到第4步，早上起来5分钟就能煮好）

1.将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟

2.肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块

（小窍门：用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮）

（米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间）

3.锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净

   （小诀窍：火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再

     开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净）

4.将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁

5.小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味

6.关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油

*****喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点，喜欢稠的，可以在大米煮开花后，大火煮几分钟，这样粥就会变浓了

蘑菇煎饼的做法：（可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇）

主料：蘑菇200克 肉末100克 面粉150克 鸡蛋2个

肉腌料：味极鲜酱油5克 料酒少许 花椒粉少许

调料：小葱3棵 姜粉少许 味极鲜酱油10克 花椒粉5克 盐适量

其它：新鲜的小红椒2个做装饰用，没有可以省掉

具体步骤：1.将肉末用腌料拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花

          2.将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分

          3.将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料拌匀

          4.然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下

          5.煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼

            然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉

          6.中小火将两面煎金黄

*********我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了