用料
水面；苏式香肠；五花肉；青菜；胡萝卜；麻油；蒜头；盐；生粉；糖
做法
将香肠切片，五花肉切丝，青菜切6瓣
肉丝加少许盐和生粉，拌匀待用
将水面放入煮开的水中，稍煮
用流水冲凉
用少许香油将面稍拌一下，待用
锅中坐油见热，将肉丝倒入，划散，倒入老抽上色
肉炒好拨在一边，放入切好的香肠，炒至变色
放入青菜，胡萝卜丝，蒜片翻炒至7成熟
倒入酱油，少许盐，糖，翻炒均匀,再加如刚沥干的面条即可
用料
新鲜面条；鲜虾（或者北极虾）；鲜肉片；青菜；小米椒；椰子粉；柠檬汁；白糖；鱼露（可用酱油代替）；味精适量；柠檬粉
做法
先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉
抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同
煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味
炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用
重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味
翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀
最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅
用料
面条；梅头肉；四季豆；干辣椒；料酒；生抽；老抽；冰糖；葱；姜；蒜；花椒；盐
做法
梅头肉肥瘦肉分开，瘦的切大片，肥的切小块
葱切段，葱白和葱叶分开，姜蒜切片，八角两个，花椒数十粒。四季豆洗净斜切寸段
凉油放入花椒，小火慢慢炸出香味，花椒捞掉不要，放入八角和肥肉，中小火慢慢煎出油，放入葱白、姜蒜，炒出香味后，放入瘦肉，同时放入少量干辣椒翻炒
翻炒至肉完全变色，加入适量料酒、生抽、老抽和少量冰糖，待肉上色后，加入四季豆，翻炒至颜色变青翠，加能没过菜的清水，加盐、生抽调味，要比平时炒菜略咸
加盖中小火焖15分钟，打开盛出多余的汤汁，锅内留约到菜的四分之三处的汤汁即可
放入面条，小火焖约5分钟，打开盖子，用两又筷子把面条和下面的肉菜翻拌均匀，沿锅边倒入一半盛出的汤汁，盖上盖子继续小火焖约3分钟，再打开倒入剩下的汤汁，再焖2分钟，然后打开盖子把面条翻拌均匀，如果还有多余的汤汁，可以一边搅拌，一边开大点火加速收汁即可
用料
面条；猪里脊肉；胡萝卜；洋葱；卷心菜；土鸡蛋；盐；料酒；油；酱油；白糖；生粉；
杂蔬肉丝炒面的做法1(准备)
腌肉：猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
取适量面条
杂蔬肉丝炒面的做法2
肉丝，锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
至变色立马盛出
面条隔水蒸熟，拌上油待用，鸡蛋打散待用
炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
放入卷心菜丝拌炒，倒入鸡蛋液，放肉丝略加拌炒
放入蒸熟的面条
加少许酱油，放少许料酒，拌炒5分钟即可整个过程不用盖锅盖
用料
小土豆三个；五花肉200g；鲜压鸡蛋面300g；油2汤匙；葱；姜几片；生抽2汤匙；老抽1汤匙；八角2个；盐少许；大蒜几瓣
做法
土豆去皮切小块，五花肉切小块
热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香
加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3
这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅
用料
豆芽；鱿鱼；虾；福建碱面；香葱；鸡蛋；酱油膏
做法
锅中座油，把鸡蛋炒好盛出备用
重新下油，烧热，把剥好的单虾头先下油中爆香，爆出虾油，然后把虾头和一半油盛出，锅中放一点底油
把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出
再放虾油，把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒
加福建碱面翻炒
快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下，再加入酱油膏，最后青葱段加入里面翻炒二三下，调入适量盐和鸡精即可出锅
用料1
拉面300克；瘦肉200克；洋葱半个；小葱4根；植物油适量；花雕一小勺，腌肉料；生抽一小勺，腌肉料；五香粉少量，腌肉料；玉米低粉一小勺，腌肉料；植物油一小勺，腌肉料
做法
洋葱洗净切成丝
小葱洗净，切成5cm长的段
制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化
肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟
腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟
捞出沥干，过冷河后沥干待用
锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条
跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒
上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可
用料
紫甘蓝；洋白菜；胡萝卜；担仔面；培根；葱；蒜；熟芝麻一勺；醋；酱油；香油
做法
把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮
将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝
取几片培根切成丝
我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售
想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀
为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀
切点蒜末和葱末
把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点
在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟
放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会
见菜丝有点塌后下入面条翻炒
培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了
用料
鲜面条；腊肠；莴笋丝；萝卜丝；香菜；蒜；干红椒
做法
腊肠切丁，蒜切末，干红椒切小段，香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上
锅中水烧开，下入鲜面条煮3-4分钟，将面捞起，过一遍凉水后沥去多余水分，备用
锅中加适量油，下入干红椒段，小火炸出香味来
下入莴笋丝和萝卜丝，翻炒1-2分钟
将沥过水的面条下入锅中，用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味
下入腊肠丁，用筷子不停拌炒，至面熟，撒上香菜和黑胡椒即可
草莓洗净，去蒂，切小块，拌入酸奶即可
用料
新鲜刀削面一人份；肉丝适量；鱼泉榨菜适量（我放了袋装的三分之一）；绿豆芽一大把；小葱适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；盐少许（可不加）
做法
刀削面煮到7成熟，过凉水备用。
肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制，小葱切段。
炒锅热油，油不能放太少，放入肉丝中火快速翻炒，滴一点老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。
改大火，加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿，按各人口味加入少许生抽、老抽（我口味比较重还加了盐）。
离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘，开吃。
用料
对虾数只；乌冬面1包；咖喱粉适量；洋葱适量；胡萝卜适量；鲜奶油适量；黑胡椒适量；油适量；酒适量；盐适量；生抽适量；葱适量
做法
锅入油，烧热，下洋葱和胡萝卜翻炒，接着下虾，翻炒，加一点点料酒去腥。
下咖喱粉，翻炒。加一点点水。
下乌冬面，翻炒。再加一点点水。加盐，一点点生抽，黑胡椒。
等到虾、面，都差不多熟的时候，加一些鲜奶油，炒匀。
撒葱花，略翻炒，起锅。
用料
酱牛肉；西葫芦；拉面；大蒜；辣椒酱；干贝汁；酱油；糖；香醋
做法
将拉面入沸水煮至8分熟后捞出沥干，淋少许食用油，以防粘在一起。
油锅热后，放拍碎的大蒜爆香，下酱牛肉，切片的西葫芦，大火快炒，入酱油，干贝汁，白糖和辣椒酱调味
待西葫芦断生，加入煮熟的面条，一手筷子一手汤勺，快速翻匀，淋入少许香醋，出锅。
用料
鲜面200克；韩式辣酱两大勺；洋葱小半个；蒜2瓣；白菜几片
做法
准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片
面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下
加入两饭碗的水
大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶
白菜叶熟后，放下过凉好的面
小火1分钟后，翻炒收汤汁
用料
土豆2个；香菇5朵；鲜面条；葱；蒜；食用油；盐；老抽；生抽；糖
做法
土豆去皮切成条状，香菇切成片，葱切段，蒜切片。
不粘锅倒入适量油，锅热后放入葱蒜炒香后倒入土豆和香菇一起炒。
加适量老抽、生抽、盐炒匀。加水没过所有食材。
水煮沸后，盛出汤汁待用。
盛出汤汁后，将一半的面条放在土豆和香菇上，淋上一层薄油。再将剩余的一半面条放在淋了油的面条上。将三分之一的汤汁均匀的浇在面条上。
盖上锅盖焖。当锅内汤汁收的略干时再加入三分之一汤汁。盖上锅盖继续焖。
待汤汁差不多干时，将剩余的汤汁全部倒入，用筷子将汤汁和面条拌均匀，调入一点点糖即可。
用料
面条；鸡腿肉；豆角；酱油；蚝油；少量老抽(调色用)；盐；蒜；少量料酒
做法
起锅热油,用蒜来炝锅
然后放入切好的豆角,翻炒片刻,倒入切好的鸡肉,炒到鸡肉变色
倒入少量料酒,还有酱油,老抽,不够咸的再加盐...再加水漠过食材...大火烧开后,放入面条(为了快一点,我有事先煮熟)...舀一点汤出来作为后面加水时的水,这样不会冲淡味道.
转小火,焖10~15分钟左右,焖到水干即可,中间可加一点点之前盛出来的汤...
用料
豆角；西红柿；干辣椒；花椒；蒜；葱；油；生抽；老抽；盐
做法
豆角择好掰段，洗干净沥干水分备用
西红柿依个人习惯选择扒皮或不扒，切片备用
调料备好，炝锅用
这里漏拍了图，应该是热好油锅后把干辣椒、花椒、蒜、葱扔进去煸炒，然后再把豆角放进去炒
豆角炒得差不多快熟时放入西红柿一起炒，加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽（依据菜量酌情增减）
菜炒得差不多，西红柿开始出沙成浆时，锅中加入刚没过豆角的水，将鲜面条均匀平铺在菜上，盖好锅盖焖至上气，转中火焖2-3分钟，再转最小火，同时用筷子将面条挑起抖松，反复抖松直至汤汁收干。
盛出来就可以吃啦，焖面的好处在于热的时候好吃，凉了以后也好吃。还可以捣些蒜泥，加上醋拌进面里吃。
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