北京人私藏的小食堂
德外这家街边小饭馆,
门脸简陋,第一次来恐怕都不会敢进。就是这么一间小破馆子,却凭味道成为了京城传奇。
北京人从记事起就对肉龙有种特殊的情感!!老板告诉我们做肉龙的初衷,全都是因为儿子打小就爱吃!
他家的肉龙,一天只卖两次!上午11:30一锅,下午17:30一锅,每次只卖50条,卖完就要等明天!所以想吃这口儿还得早点来!
掰开一看,层次分明,从正反两面都可以看到肉肉,用料绝对实在!
闻上去酱香浓郁啊,
肉龙都被酱汁渗透了,拿在手里会流油儿!
来一口就是童年的味道,北京只有这里才能吃到!
人手一盘的肘子卷饼
店里一进门就能看见酱肉的炉子!
褐色近乎黑的酱肉,是咱北京人的念想!
其中,
剔骨肘子特别有名!几乎每桌都可以见到肘子卷饼的身影!!
剔骨后肘子肉,肥瘦均匀铺满一盘!酱得烂乎乎的,稍一用力就会夹碎!
配上自家的烙饼,夹上葱丝,用烤鸭同样的卷法!咬一大口,无比满足!
火烧夹肉
烧饼差不多和手掌一样大!烧饼里面夹足了剔骨肘子肉!
甚至在北京有一句顺口溜“烧饼夹肉,吃起没够!”可见烧饼夹肉在老北京饮食文化中的一席之地!
酱猪蹄
酱肘子口味稍重,酱猪蹄口味刚刚好!咸香软糯!下酒绝对一把好手!
他家的猪蹄需要在大火上炖煮了4个小时以上,所以吃起来特别的软糯、酥烂,用砂锅炖肉是最合适的,无论是做菜还是煲汤或者炖肉,都能令食材更加的美味,在转转APP平台搜索了砂锅,价格合理,砂锅容易入味,可以使肉烂,汤汁鲜美,保温效果强。
红酒醉梨
仙女们都会喜欢的一道菜,被红酒和冰糖腌渍过后的鸭梨,酸甜水灵!
天气越来越热,要是没什么胃口,不妨先来一盘红酒醉梨开开胃!
乾隆白菜
据说这是当年乾隆爷最爱吃的一道菜
麻酱+蜂蜜+醋就是这道菜的灵魂,酸甜开胃!非常适合饭前吃!
卤煮火烧
鼎香润原本是家卤煮店,大概是因为这家店好吃的太多,才会遮掩了原本招牌卤煮的光芒!
鼎香润的卤煮,量一般,汤底不够浓郁,但肺头入味,大肠有嚼头!豆腐要是再入味一点就好咯!
炸酱面
这家店就是北京人私藏的小食堂,当然很容易就能找到炸酱面的身影!
炸酱的味道,是一碗炸酱面好吃与否的关键。炸酱是凉的,这一点略有不足!配上随季变换的菜码,吃起来中规中矩,面对实惠的价格,性价比还算挺高的!
北京孩子记忆中的淳朴味道,京城里这些小店至少可以用自己的方式,来留住这些纯正的味道。
鼎香润
地址:德胜门内大街36号(近孝友胡同)
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