文/李园园（中国注册营养师）
喝柠檬水对于美白作用不是很大，但是喝柠檬水的好处还是有的，其中不乏与“美容”有关联。
首先，我们要明白一个事实，皮肤颜色的黑与白，与遗传关系非常很大。天生黑色肤质的靠食物根本没办法变白。另外，在遗传的基础上，皮肤颜色会受到一些因素的影响，例如日晒，炎症，内分泌，表皮代谢异常，药物刺激等可能会导致皮肤变得比以前“黑”。尤其是紫外线是诱导人体的氧化反应是导致皮肤色斑和老化的重要、常见外界因素。要防范紫外线，大家都知道想办法“隔离”，防晒霜、太阳伞、防晒面具各种武装确实有用，除此之外，饮食有没有点可发挥空间呢？多多少少也是有的。
最主要的是富含抗氧化物质的食物，对于预防变黑特别是日晒有关的肤色加深有一定作用，食物中的抗氧化成分主要由维生素（如维生素A、C、E）、植物化学物质（如番茄红素、β-胡萝卜素、花青素、叶绿素、多酚等）和矿物质（特别是微量元素硒）这三大类构成。
可以说，蔬菜和水果是抗氧化大军中的领军级别食物，因为蔬果往往同时富含维生素和植物化学物质。不过，选择蔬菜与水果的时候，要做到新鲜和深色两大原则。因为新鲜和深色的蔬菜、水果总体抗氧化物质含量更好。
含维生素E丰富的食物主要集中在植物的种子，例如谷物胚芽、豆类、坚果等，同时植物的叶子也含有维生素E，其中绿色植物的维生素E含量高于黄色植物。
含硒丰富的食物有芝麻、麦芽、酵母、蛋类等。
这些含有抗氧化物质的食物对美白有一定的作用，不过不要为之雀跃太早，这需要建立在长期坚持的基础上，尤其对于已经变黑的皮肤是否凑效，与吃的量、时间、个体也是有关系的。
此外，多喝水促进人体的新陈代谢，让代谢废物及时排除体外，也是重要举措。
我们再回到柠檬水上，柠檬本身确实含有一些抗氧化物质例如维生素C、柠檬精油（包含很多成分，例如dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-蒎烯等）等。但是呢，第一维生素C，柠檬本身维c含量不怎么高（蔬果中属于中等以下水平，22mg/100g），泡水就更少了额。如果您用的又是“干制后的柠檬片”，那么维c就更寥寥无几。第二，柠檬精油几乎不溶于水，所以泡水时候能溶出来的很有限。再就是实验研究柠檬精油的抗氧化活性，用的大都是提取出来的，剂量较大，泡水喝、即便把柠檬片最后都吃了，吃/喝进去的也很少。所以能否真正达到抗氧化效果，不好说。
不过，不是劝大家柠檬水就不喝了，喜欢、喝着舒服，请继续喝就好。毕竟，不可否认，柠檬水好处还是有的，
首先，最大的收益是，喝水多了。柠檬水本质也是水，因为加了柠檬片水变得好喝了、喜欢喝了、而且念想着可以帮助自己“变美”，总之喝水的动力被调动起来了，每天喝水充足，促进代谢，自然有利于身体和皮肤健康。相反身体经常缺水，皮肤更容易长斑、长皱纹。
其次，人家柠檬在柑橘家族也算是实力派一枚，柠檬中的矿物质钙和锌在柑橘家族都属冠军，而且柠檬的钾、镁、铁含量在柑橘类中也是名列前茅。而矿物质本身正好耐热耐折腾，干制之后也健在，所以泡制一杯柠檬水，补水又顺便补充点矿物质，相当于一杯柠檬口味的矿物质水，多多少少总比喝纯净水强啊。
此外，柠檬中的有机酸丰富，有机酸可以刺激胃肠蠕动，对于提升胃肠动力不足、促进消化液分泌、促进排便有一定帮助。不过凡事都有两面，对于胃肠不适很好的朋友，可不要多喝，否则这些有机酸反而刺激胃肠引起腹痛腹泻等不适。
总之，喜欢就继续喝吧，美白这“愿望”放轻松就好。
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