减肥的人都吃蔬菜水果

蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物，有大量研究结果证明，蔬菜水果摄入可降低心血管疾病、肺癌、消化道癌、乳腺癌和糖尿病等的发病风险。除此之外，蔬菜水果还有一个重要的功能——低能量，辅助控制体重！

为什么

蔬菜

含水量65%-95%，多数高于90%。多数蔬菜蛋白质含量在3%以下，脂肪小于1%。大部分蔬菜含碳水化合物较低，仅为2.5%-12%。并且，蔬菜是膳食纤维（尤其是不可溶性纤维）、有机酸、部分矿物质（如钾、钠、镁、磷铁）、部分维生素（尤其是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、维生素K）、多种植物化学物和生物酶等营养素的重要来源。

水果

含水量一般在85%-90%，蛋白和脂肪含量较低，大多数含量在1%以下，碳水化合物含量在8%-20%之间，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。

共同特点

丰富的水和有减肥作用的膳食纤维

能量密度低

对于控制体重

蔬菜水果当仁不让

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