想要减肥，晚上就吃这道菜，就算你胖成球，它都能让你瘦成猴

节后素食妙品~芥菜炒豆皮~大鱼大肉、饱年饱节的中秋假期还是过完了!过度大吃和欢乐之后，留下失落感、倦怠感、罪恶感和几磅肥肉吗? (我也多了3公斤)是该振作、静心下来的时候!老婆前天就跟我说:吃青菜配稀饭吧!要不然体重回不去了。想要减肥，晚上就吃这道菜，就算你胖成球，它都能让你瘦成猴

头几天，总算中秋假期结束，生活即将就绪，回归平常。晚餐前，一边熬稀饭，我取出豆皮店买回的豆皮干约100克，节过后剩下的芥菜约300克、葱一枝、辣椒一个，蒜瓣3个(如果你是吃纯素者，就稍加修改吧)。都是现有的简单材料，预备做这一道配稀饭或白饭都适合的解油腻、去罪恶感的素食圣品~ 芥菜炒豆皮。

▼豆皮干当然要以温水泡软，稍后再切成方形片状。芥菜则是烧热水加几滴油和盐汆烫，水一滚就捞起冲冷水降温后切小长片。葱和辣椒、蒜头都切妥拍妥。

▼下锅炒它之前，小诀窍1，很聪明的把调味的盐先加在芥菜上，比较容易翻松炒匀。

▼所有前置作业准备妥当，动锅了就快速俐落了!一点油爆香蒜瓣后，小诀窍2，芥菜先下再上豆皮 (容易炒匀不黏锅，炒豆包豆皮都这样做)，所有材料置入加一点米酒快炒均匀，最后再滴上一些香油翻炒几下即可上桌。

▲▼软滑暗香豆皮配合鲜嫩多汁带点微微苦味的美妙口感和滋味，一边满足口腹，也一边缓解你大鱼大肉之后的罪恶感和焦虑感，给你一些安慰和安心，正式迎接春天的来临。我好像看到院子里的草坪经绵绵秋雨之后一片翠绿，杜鹃、凤仙等即将萌放的感觉，在吃这道菜配稀饭的时候，虽然是在夜里。