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薯类,肾病最好的主食

每年冬天,都是红薯收获的季节,各地也都倾向于把红薯作为冬季主要的主食,红薯粥、烤红薯、红薯片……

《中国居民膳食宝塔2016》也建议每天摄入薯类50-100克。那对肾友来说,是不是也一样呢?

薯类,集万千宠爱于一身的食物

薯类是各种根茎类食物的总称,包括土豆、甘薯(红心、白心)、紫薯、山药等。薯类既可以代替米、面作为主食,也可以作为蔬菜来食用。

薯类和普通主食相比,蛋白质含量低(1%-2%)、淀粉含量高、膳食纤维丰富,而且容易被机体消化吸收,所以是最适合肾友的主食之一。

也就是说,薯类既避免了米、面等主食非优质蛋白质含量较高的缺点,减轻了肾脏的负担;又含有小米、玉米、燕麦等粗杂粮主食的益处,帮助缓解便秘、稳定血糖、保护肾功能。



对肾友来说,薯类,就是集万千宠爱于一身的食物。

薯类健康吃法,护肾多多

土豆、红薯、山药等虽然都属于薯类,但它们的营养成分仍然有细微的差别,另外薯类大多属于高钾食物。

所以,对不同的肾友有不同的食用建议。病情稳定、肾功能较好的肾友,没有种类的限制。

高血钾的肾友:选含钾量极低(88mg/100g)的甘薯(红心)。

排便不好的肾友:选膳食纤维含量较高(1.1mg/100g)的马铃薯。

体重不足的肾友:选淀粉含量较高(25.2mg/100g)的甘薯(白心)。

严格低蛋白饮食的肾友:选蛋白质含量(0.7mg/100g)较低的甘薯(红心)。

另外,建议大家多选蒸、煮、烤、炒的烹饪方式,避免红薯片、土豆泥等油炸或加工后的薯类食品。



最后,如果你的一餐有薯类食物,你应该把它作为主食而不是蔬菜,按照200克薯类替换50克米或面的量来替换,同时记得吃够足量的其他蔬菜!

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