一、 人体为何会不断衰老？
世界科学家对大量试验进行分析得出衰老分为两类：
1．基因或程序造成的衰老。
2．由于“错误”的不断积累造成的。
其中第一种原因是我们天生的，由父母遗传给我们的，我们没有办法选择。第二种则是由于外界或者我们自身因素造成的，这种我们是有选择的。而这种“错误”积累的典型代表就是由自由基引起的氧化伤害和体内毒素,特别是酸毒的积累。也就是说，只要避免自由基引起的氧化伤害,同时及时排出体内毒素（特别是酸毒），就能延缓衰老，延长寿命。
二、 酸毒与人体健康
1． 什么是酸毒？
人体各组织细胞内所有物质的运送、排出，都通过血液进行。血液酸碱值必须在7.35~7.45的安全范围内，呈弱碱性。当人体内环境酸性化，具体来讲即是血液的pH值低于7.35时，这时的血液被污染，血液呈本性化状态，也就是说血液中有了酸毒。血液pH值下降到7.20，人就会昏迷，继续下降就意味着死亡。常言道：血浊万病生，万病由酸起。这时候，身体细胞的正常生长必然受到影响，使得新陈代谢不能正常进行，在不同外因作用下，机体必将出现各种病症，这也就是我们常说的“亚健康状态”，即酸性体质。
2． 为何现代人的体质大偏酸性？
体质会偏向酸性，和饮食习惯有很大关系。肉食、面包、碳酸饮料、不良生活习惯、压力过大、运动不足、环境污染（包括空气的污染、水质的污染，电磁波的污染、化学品的污染等）都会造成我们体内酸性物质偏多，超过人体自身的调节能力，久之，形成有害的酸性体质。
3． 酸毒对人体有哪些危害？
美国医学家—诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。体液酸化，会导致脏腑、组织、细胞功能障碍、免疫力下降：酸促反应效率下降；血液粘滞度上升，血流速度下降；细菌和真菌在体内大量繁殖；改变红细胞的物理性质，影响血液微循环的效率；人体肠道系统异常发酵，产生大量自由基和毒素，影响蛋白质的性质和功能，引发多种疾病，如痛风，便秘以及高血脂、高血糖、泌尿系统结石、病劳、失眠、肥胖、颜面色班等。
4． 酸性体质与疾病
（1） 酸性体质与癌症
人体正常细胞的周围环境是弱碱性，当细胞的生长环境持续酸化时，导致部分细胞死亡，而另一部分细胞为了适应弱酸性环境变成了异常细胞而生存下来了，这部分异常细胞称为肿瘤胞或癌细胞。这部分细胞不受大脑功能控制，也不与体内DNA记忆密码相一致。困此当人体的免疫力下降，情绪巨大变化等外界因素的诱导下，得以无限生长，即为癌症。当然，癌症的产生还与环境、心理、自由基等因素有关，但体液酸性是主要原因之一。
日本医学博士柳泽文正用实验证明100%的癌症患者都是酸性体质；诺贝尔奖获得者、德国生物化学家Ottl Warburg博士认为缺氧的环境污使正常细胞癌变，而体液化是导致缺氧的主要因素。同时，他的研究表明：癌细胞不能在碱性环境中生长。因此，预防和治疗癌症的最好方法即是保持人体的内环境呈弱碱性，再结合氧疗法、化疗、清除自由基等其他疗法。
（2） 酸性体质与糖尿病
当人体酸性废物不断积累，超过肝脏的解毒能力时，这些毒素会直接伤害胰腺细胞。使胰岛素及内分泌不足。胰岛素及内分泌激素分泌不足时，葡萄糖不能进入细胞被利用、储存，则由尿中排出，导致糖、蛋白质、脂肪等多种代谢综合症。同时，胰腺细胞分泌胰岛素必须要有钙离子的刺激，还必须得到人体大脑的指令，而大脑的传导物质为钙、镁、钾、钠等离子，这些要求都必须在弱碱性环境下才能实现。日本医学界有研究表明，人体的pH值每下降0.1个单位，胰素的活性就会下降30%。而胰岛素的活性下降又加剧人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。
预防和治疗糖尿病的最好方法即是保持人体的内环境呈弱碱性。
（3） 酸性体质易发心脑血管疾病
大量的脂肪酸、胆固醇和低密度蛋白在血液中积聚，形成酸性体质，而这些酸性物质又会进一步导致血液粘滞度上升，血流速度下降，红细胞的变形能力下降，促使体内大小动脉粥样硬化，造成恶性循环，不但堵塞血管，严重时还会产生中风、心脏病、动脉硬化。预防和治疗心脑血管疾病的最好方法是保持人体血液呈弱碱性。血液的主要成分是水（占血液的83%），饮用弱碱性的水铺以适量的碱性食物，即可中和血液里的酸毒，还能预防和治疗心脑血管疾病。
（4）酸性体质与骨质疏松和钙流失
人体体液偏酸性的时候，血液中的钙与酸性物质结合会生成钙盐。这样血液中钙的浓度就会降低，而为了维持血液呈弱碱性和维持血液中钙浓度的稳定，骨骼中的钙就会溶出补充到血液中，从而出现骨质疏松，人体的钙也因此而不断流失。同时，高血钙又会刺激红细胞分泌降钙素，抑制肠道和肾脏吸收钙，食物中的钙无法进入体液，从而导致钙的吸收率下降，使钙的收支更加不平衡。现代人只知道补钙却不知道保钙。如美国人的牛奶摄入量是我国国民的十几倍，但美国人比中国人更缺钙，骨质疏松比我们更严重。这是东西方饮食文化造成的，美国人大量摄入“三高”食物，大量的垃圾食品，他们的体液比我国居民更酸，造成钙的流失。因此，只有在碱环境下补钙才能起到事半功倍的效果。而在身体处于酸性条件下，人体的免疫系统也会发生变化，造成激素不平衡，所以痛风、类风湿关节病变也与此有着密切关系。所以保持人体弱碱性环境是预防和治疗骨质疏松，防止钙流失的重要手段。
（5）酸性体质与痛风
痛风是由于酸性体质等因素导致激素紊乱，造成因嘌呤代谢问题而使血液尿酸过高。由于尿酸过高，无法完全被肾排出体外，而滞留在血液并被带到其他组织中，由于体液酸碱水平不断下降，会造成酸性物质如尿酸排出体外的速度减慢，导致尿酸容易堆积在关节等组织或器官内。当体液酸碱下降到一定程度或尿酸的浓度达到一定浓度时，尿酸就会生成结晶或尿结石，沉积在关节、肾脏、膀胱等处产生痛楚的感觉，甚至产生红肿等炎症反应。因此，防止体液酸化或阻止酸化程度的恶化，对防止痛风和尿酸结石极为重要。
（6）酸性体质与结石
最新研究显示，草酸钙是结石的主要成分，也是主要的结石类型。草酸钙结石的形成，主要是体液酸化时，为了维持血液的弱碱性环境而将骨骼中钙溶出，进入血液用以中和酸毒，形成了高钙血，如果血液中的钙长期不能降低，则血液中的钙很有可能与食物中吸收的草酸或体液中原有的酸结合形成草酸钙，在组织、器官中沉淀造成结石。胆结石是由于体液酸化，特别是胆中的胆汁酸化导致胆囊中的胆固醇不断浓缩，最后形成胆结石。维持体液弱碱性，多吃碱性食物，多喝水是预防治疗各类结石的最佳手段。
（7）酸性体质与便秘
许多人都有便秘的经历，不过，很少有人把它当作疾病。然而，便秘不仅是病，在某种意义上，它是一种非常可怕的疾病，因为。它违反了“进则出”的自然循环法则，破坏了正常的新陈代谢，任其发展将导致严重后果。便秘本身并不可怕，可怕的是便秘带来的其他疾病，如高血压、心脏病、肥胖症、粮尿病、甚至癌症，这些严重威胁着现代人的健康，甚至危及我们的生命，便秘不仅是病，而且种可怕的疾病。
导致便秘的原因有很多，肠道系统的酸碱度（pH值）和氧化—还原电位（ORP）遭破坏，导致肠道系统的菌群失调，进而使肠道系统异常发酵是主要原因。异常发酵的结果不仅产生大量的自由基，而且产生氨气、硫化氢、苯酚等大量毒素和有害物质。这些毒在体内反复吸收，形成恶性循环，随着毒素的不断积累，最终导致人体整体功能的失调。因此维持人体肠道系统正常的酸碱度和氧化—还原电位（ORP），使菌群平衡是防治便秘，维护健康的基本保证。
怎样才能恢复和维持人体肠道系统正常的酸碱度（pH值）和氧化—还原电位（ORP）呢？大量的实验证明：食用纤维素含量高的碱性食物，饮用含负电位的碱性水是维持其平衡的最佳手段。如果你已经是酸性体质补充双歧菌的粮食—低聚糖。低聚糖是杆菌的增殖因子，这样可以在短期内，使双歧杆菌的量大量增殖。防止肠道系统异常驻发酵，切断酸毒和自由基的主要来源，对健美操康与长寿会有很大的帮助。低聚糖中以低聚糖果糖、低聚糖麦牙糖、水苏糖、大豆低聚糖增殖效果较好，若与碱性食物、弱碱性的纳米超能活化水一起使用，会起到事半功倍的效果。
（8）酸性体质易患关节炎和风湿症
骨头的连接处都为滑膜所覆盖，是一种柔软而富有弹性的组织，可垫着关节，减少磨擦。在关节内有一种液体可润滑关节，这液体必须是清洁、没有毒素，使关苑能够健壮和灵活。当体液酸化，酸性聚集时，这些酸性刺激，关节开始变得大而肿，头末端变粗糙和锯齿状，而变软变干且易碎。慢慢地内分泌完全干掉，而骨头彼此痛苦地磨擦，这种情况叫“关节炎”。原因是维持体液的弱碱性环境衰退。因此及时将关节部位的酸性废物排出，维持体液的弱碱性环境；同时补充一些特殊的多糖肽类物质，如氨基多糖，弥补被消化的滑膜，这样就会对关节疼痛和风湿症有很好的帮助。
（9）酸性体质与过敏症和哮喘
在胸腔内有很多支气管像树根状，从气管一支一支地分支下来。直到末端在肺里形成一小空气气囊。由于过多毒素在体内，特别是酸性废物，使这些管子分布开来的粘膜装满不洁物而变得敏感，受刺激而红肿，支气管腺体变得过分活动，使粘液积聚在这些管内，身体企图中和这些有毒的废物而分泌组织胺，大量的组织胺时常会触发过敏性的反应，当病人试图将过多的废物排出时会哮喘、咳嗽、喷嚏、流鼻水、眼睛充血等。吸入任何刺激物时也会引起突发的过敏症或哮喘，一种痛苦的痉挛使病人感觉快要窒息而死。过敏性的反应也可能发生在皮肤上，例如吃了某些物食物后出现过敏反应或被昆虫咬伤后皮肤红痒等。当废物想从皮肤的毛孔排出时也可能引起湿疹、丘疹、荨麻疹等等。还有一些过敏症是由于在酸性环境下，一些外界的正常因子进入体内，在酸性环境中呈现出与碱性环境不同的分子构象，使人体免疫系统误认为是异物人侵，而产生免疫应答。因此，维持体液的弱碱性，及时清除酸性废物，降低肺部粘膜感染，预防正常物质在酸性环境下的构象变化，对预防和治疗过敏症过敏症和哮喘有很好的帮助。
（10）酸性体质与肝病
肝是身体主要的解毒器，正常情况下，即在弱碱性的体液中，肝能正常的分泌肝胆液，酶促反应效率高，它能中和亦能排除身体内所有的酸毒。当体液酸化时，肝脏不能分泌足够的胆汁，酶促反应效率下降，使食物中的脂肪不能完全消化。一个有病的肝就好比一个被污泥塞的过滤器，不能有效地工作，结果在食物四周形成一层脂肪膜，使得食物更难消化。充满了酸毒的胆汁可能回到血液中形成黄疸病，或者这些酸毒会使胆囊内内分泌液酸化，而使胆汁浓缩形成胆结石。著名的癌症专家DR.Max Gerson说：“所有新陈代谢失调的疾病，我们所谓的胃炎、胃溃疡、食道炎、胆、肠、胰、直肠等发炎是由肝导致”特别是吃过多的油脂食物，会使肝脏塞满脂肪物而负荷过重。因此唯有维持体液呈弱碱性环境，清除酸毒才可减轻其肝脏细胞负荷，而使身体有一个好的解毒过滤器。
（11）酸性体质易导致疲劳
与碱性体质相比，酸体质的人常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛。最明显的是在体重上，酸性体质者体重起伏不定，好不容易降下来的重量，很快又回复到原有水平，甚至更高。易疲劳的原因是在酸性环境下，酶的活性降低，导致细胞内生成ATP能量的效率降低，当然容易疲劳。
（12）酸性体质易引起肾虚和肾脏疾病
中医认为肾主骨，脑、肾功能好与坏与骨髓的关系很大，当肾虚时会影响微量元素的吸收，造成微量元素的缺乏，而微量元素的缺乏会进一步引起肾虚，进入一个恶性循环，这就是肾虚引起多种疾病的原因。体液长期处于酸性环境，属于碱性的矿物质、微量元素补充不上，更加速了各种肾病的形成。
（13）酸性体质易引起性功能低下
因酸性体质易引起肾虚、高血压、心脏病、冠心病、血管硬化、糖尿病、痛风等多种疾病，而这些疾病的一个后期表现都会出现性功能低下，及时纠正酸性体质可预防各种慢性疾病的发生，保护性功能；改善微循环，有利于性器官的充血，有利于性功能的恢复，纠正酸性体质后，人体的整体体质得到改善，性功能也会增强。
酸性体质还会容易引起肥胖，导致儿童智商低下，人体免疫力下降等多种疾病和症状，同时还影响生育的性别等。
常见食物的酸碱性见《健康长寿的奥秘》
酸性体质危害如此之大，碱性体质的人是否就不得病了呢？不是，因为导致疾病和衰老，还有另外一大原因：过剩自由基对人体的破坏。
三、 危险的自由基
1、 什么是自由基
自由基是指一个或多个不成对电子的分子或离子。因必须拉取附近电离子加入其中，以保持安定，所以显的特别的活跃，故名自由基。
自由基夺取的往往是蛋白质、碳水化合物、糖类、脂肪等有益物质，进而破坏体内的细胞膜、蛋白质、核酸等，使人体细胞的功能逐渐消失，从而导致癌症、心脑血管病、糖尿病、色斑、眼病等多种疾病。
但是这些我们却无法避免，因为我们每天都会接触到制造自由基的源头，体液酸化导致肠道系统异常发酵产生人体90%的自由基，另外的环境污染、新陈代谢过程中2~3%会转化成有害的自由基，所以单是每天便有数十亿自由基“攻击”我们体内的细胞。
2、 自由基与疾病
自由基对人体的危害不会像车祸、肿瘤、疼痛、高烧等给人以直观的感受，是因为自由基存在于我们的体内，它的危害是从对细胞和组织的损伤开始，这个过程就像往一杯清水中放无色的盐，只有盐放到一定量以后我们才能感觉到咸，如果超出一定的量就会苦。
自由基可破坏胶原蛋白及其结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。自由基与多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、老年性痴呆、冠心病及癌症。
以下具体分析几种常见疾病：
1） 自由基与癌症
DNA和蛋白质的结合物在自由基作用下可以造成多种形成的损伤，诱发肿瘤生成。长期以来。人们一直致力于对癌变原因不同角度的探索。自从揭示了具有高度活泼性的自由基能引起迅速的连锁反应后，人们把这些性质的快速生长与自由基联系起来。研究癌变诸过程中自由基的参与问题。目前的看法是，不法致癌物必须在体内经过代谢活化，形成自由基并攻击DNA才能致癌，而许多抗癌剂也是通过自由基形成去杀死癌细胞。
一个正常细胞发生癌变必须经历诱发和促进两个阶段，这就是两步致癌学说。自然界中的促诱剂种类繁多，巴豆脂、巴豆油，香烟烟雾凝聚物、未燃烧烟草提取物、十二烷基磺酸钠及吐温60之类的活性剂、脂肪酸甲酯、酚类和直链烷烃类等等。
A．诱发阶段与自由基关系密切。自由基作用于脂质产生的过氧化产物既致癌又能致突变。致癌和致突变在分子水平上的机理是相同的
B．促癌阶段也与自由基有关，促癌能力与其产生自由基的能力相平行。在化疗过程中，由于药物的毒性导致细胞内产生大量的自由基，这往往会引起骨髓损伤、白血球减少、致使化疗减慢、药量减少或被迫停止骨髓和白血球量的恢复。有利于化疗的继续。可见为了预防癌症和治疗癌症都必须清除自由基
2）自由基与心脑血管疾病
氧自由基引起脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，这是导致心脑血管疾病的主要原因，动脉粥样硬化也就是我们通称的动脉硬化，当人体内的胆固醇碰到自由基，就是动脉硬化的开始。
胆固醇可以分成好的胆固醉和坏的胆固醇，其中坏的胆固醇称为低密度脂蛋白（low-dejnsity lipoproteins）,简称LDL。LDL很容易被自由基氧化，被氧化的LDL经过一连串的变化，就会形成泡沫细胞，这些泡沫细胞长得正象我们吃的粥状的污垢越积越多，体积也就越来越大，当这些粥状物累积到一个程度，就会堆积，阻碍血液的流动，形成血栓。血栓会将血管阻塞，如果发生在供应脏血管的冠状动脉，就是冠心病；如果发生在脑部，就会造成中风。
换句话说，真正形成动脉粥样硬化，是“被自由基氧化的低密度脂肪蛋白（LDL）”。细胞膜被自由基氧化引起血小板凝集，这是脑血栓、尽肌梗塞形成的第一步。
3）自由基与糖尿病
胰脏中的细胞会分泌胰岛素，帮助血液中的葡萄糖进入细胞中，转换成组织运作所需要的能量，或将多余的糖分储藏在肝、肌肉或脂肪细胞中。一旦细胞被自由基氧化，并受自由基攻击积累到一定量时，细胞即失去分泌胰岛素的能力形成糖尿病。同时，自由基能促进四氧嘧啶诱发胰岛素依赖型糖尿病。
4）自由基与缺血后重灌流损伤
缺血所引起的组织损伤是致死性疾病的主要原因，诸如冠状动脉硬化与中风。但许多证据说明仅仅缺血还不足以导致组织损伤，而是在缺血一段时间后又突然恢复供血（即重灌流）时才出现损伤。缺血组织重灌流时造成的微血管和实质器官的损伤主要是由活化性报氧自由基引起的，这已在多种器官中得到的证明。在创伤性休克、外科手术、器官移植、烧伤、冻伤和血栓等血液循环障碍时，都会出现缺血后重灌流损伤。
在缺血组织中具有清除自由基的抗氧化酶类合成能力发生障碍，从而加剧了自由基对缺血后重灌流组织的损伤。
5）自由基与肺气肿
肺气肿的特点是细支气管和肺泡管被破坏、肺泡间隔面积缩小以及血液与肺之间气体交换量减少等，这病变起因于肺巨大噬细胞受到自由基侵袭，释放了蛋白水解酶类（如弹性蛋白酶）而导致对肺组织的损伤破坏。
吸烟很容易引起肺气肿，原因在于香烟雾诱导肺部巨噬细胞的集聚与激活，吸烟者肺支气管肺泡洗出液中的嗜中性白细胞内水解蛋白酶活性高于不吸者，洗出液中白血球产生的氧含量也远高于不吸者，由此可见，香烟及其它污染物可诱发肺气肿。
6）自由基与炎症
当有病毒或细菌入侵身体时，白血球会制造大量的自由基来消灭外来的病菌，但是过量的自由基除了吞噬病毒和细菌外，也进攻白细胞本身造成其大量死亡，结果引起溶酶体酶的大量释放而进一步杀伤或杀死组织织细胞，造成骨、软骨的破坏而导致炎症和关节炎。伤害附近的组织细胞，使发炎症状恶化。
由此可见，发炎过程与自由基有密切关系，有科学家认为自由基诱发关节炎的原因地于导致了诱明质酸的降解，因为透明质酸是高粘度关节润滑液的主要成分。
7）自由基与眼病
眼睛是人和动物唯一的光感受器，老年性眼睛衰老（特别的白内障）与自由基反应有关。研究表明，老年人由天全身机体的衰老使得眼球晶状中实表明，白内障的起因和发展与自由基对视网膜的损伤现障碍，引起角膜水肿，自由基会对眼睛晶状产生直接的损伤破坏。
角膜受自由基侵袭引起内皮细胞破裂，细胞通透性功能出现障碍，引起角膜水肿。自由基会对眼睛晶状体产生直接的损伤破坏。
8）自由基与色斑
氧自由基使胶原蛋白和弹性蛋白分解、皮肤松弛、出现皱纹，同时可以氧化皮下不饱和脂肪酸形成类脂褐色素，皮肤出现晒斑、黄褐斑、老年斑等。
9）自由基与怕金森氏症
自由基破坏脑部细胞，使得神经传导物质多巴胺（Dopamine）缺乏所造成。多巴胺是和运动有关的神经传导物质，缺乏多巴胺会造成手部不自主颤抖，肌肉麻痹动作迟缓等临床证状。
10）自由基与人体衰老
自由基对生物和其它组织造成损伤，累积的自由基作用会导致机体衰老，并引起一系列的病理过程。
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