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虾爬子的各种吃法(附图)*

 
 
水煮虾爬子

       食材
  • 主料

  • 300g虾爬子
  • 配料

  • 适量姜片
  • 适量
  • 适量葱段
  • 适量大料

        制作步骤

  • 1

    把虾爬子放入小盆里

  • 2

    用水泡20分钟

  • 3

    锅中倒水

  • 4

    放入葱,姜和大料

  • 5

    放入盐

  • 6

    水开后放入虾爬子

  • 7 
  • 就这样,变色即可

  • 姜汁虾爬子

     食材
  • 主料

  • 500g虾爬子
  • 配料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量花椒油
  • 适量香油
  • 适量白醋
  • 适量白酒

        制作步骤

  • 1

    将虾爬子刷洗干净。

  • 2

    放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质

  • 3

    锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。

  • 4

    姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调

  • 5

    锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。

  • 6 
  • 随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

    辣炒虾爬子

     

      食材

    • 主料

    • 1000g虾爬子
    • 配料

    • 适量
    • 适量
    • 适量黄酒
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量花椒
    • 适量大茴
    • 适量干红辣椒

         制作步骤

    • 1

      虾爬子倒入清水里面洗净备用。

    • 2
      炒锅放油,下入花椒大茴爆香,然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味,再放入备用的虾爬子翻炒至变色放入盐入味即可。
      3 
    • 装盘即可食用。

      椒盐虾爬子

         食材
      • 主料

      • 500g虾爬子
      • 配料

      • 适量
      • 适量辣椒
      • 适量葱姜
      • 适量洋葱
      • 适量辣椒
      • 适量椒盐

            制作步骤

      • 1

        虾爬子洗净控干

      • 2

        洋葱、辣椒、葱姜备好

      • 3

        锅里放适量油,加热用葱姜爆锅

      • 4

        倒入虾爬子开始翻炒

      • 5

        倒入辣酱翻炒

      • 6

        翻炒至虾爬子变红

      • 7

        加入辣椒和洋葱

      • 8 

        翻炒入味即可

        海鲜馄饨

           食材

             制作步骤

        • 1

          虾爬子去皮

        • 2

          把虾爬子肉剁碎

        • 3

          虾仁切丁备用

        • 4

          把剁好的虾爬子肉和虾仁搅拌在一起

        • 5

          加适量的韭菜

        • 6

          鸡蛋一个

        • 7

          加盐,生抽,食用油,鸡精搅拌均匀

        • 8

          用馄饨皮子包起来

        • 9
          煮到都浮起来就熟了。
        • 醉虾爬子
        • 原料:

          虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

          做法:

          1、主要材料:新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。

          2、洗干净虾爬子,装进乐扣乐扣格拉斯盒中,装到八分满就可以了。

          3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

          4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

          5、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

          6、盖好乐扣格拉斯的盖子,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

        • 盐卤虾爬子
        • 食材 
        • 材料 

        • 活虾爬子500克。卤料八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,

          胡椒粉15克,高度白酒100克。

          做法

        • 1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。
        • 2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,
        • 关火晾凉
        • 后加入白酒调匀,制成卤汁待用。
          3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
           
          清蒸虾爬子
        • 材料:虾爬子1000克(根据人数决定,虾爬子的壳比较占重量,所以怎么也要按照人均1斤来计算)

          腌料:干辣椒、八角、料酒、盐、葱段、姜片

          蘸料:米醋、美极鲜、香油(根据个人喜好可加少许姜汁、芥末、白糖)

          做法:

          1、虾爬子放入清水中,滴几滴香油,养30-60分钟。

          2、捞出洗净沥水,放入腌料,腌制5-10分钟。

          3、放入锅中,用中火蒸15-20分钟。(时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短,因为母虾中的虾黄不易熟透)

          4、取出直接食用或蘸料食用即可。

           

          怎样才能剥出完整的虾爬子又不刺手呢?

          1、从后端,分别去掉虾耙子尾部的两只小脚。

          2、尾部左右上下摇动使其脱离。

          3、将虾耙子腹部向上,用拇指的指腹两边稍微用力使其皮肉分离。

          4、用手从壳面将壳取下即可食用。

             本期谜底揭晓,你猜对了吗?

           

           

          一般母的个头比公的小,当然最明显的就是这个白色“王”字了。

           
           
           

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