韩式拌菜（做法附图）*

 

 

原料：菠菜，紫皮洋葱，胡萝卜，粉丝，木耳，大葱，

调料：一品鲜生抽，芝麻油，黄糖(没有的用白糖），凉拌醋，盐，味精，黑胡椒粉，白芝麻，

做法：

1，先准备好原料，木耳要提前泡发，菠菜洗干净盐水中焯汤后过凉水沥干水分备用。

  

2，粉丝煮透后过凉水，沥水后剪成小段儿。

3，胡萝卜洗干净切细丝，洋葱，木耳，火腿，分别切细丝（量都按相同的比例）葱白少许切细丝（可以根据自己的喜欢加与不加）

 

4，将准备好的粉丝放入容器中（海米是我自己加的）

5，炒锅加入适量的色拉油，油热后，把胡萝卜丝，木耳丝，洋葱丝一起倒入锅中翻炒至断生（别炒太软了影响口感）

这一步，是炒而不是焯烫，食材原味最大化保留，并且营养不易流失，炒过的菜拌出来还特别的香。好方法。

6，炒好的各种菜丝连同焯好的菠菜一起倒入装有粉丝的盆中。

7，加入适量的盐，味精，一品鲜生抽，凉拌醋少许，黄糖(没有的用白糖）少许，黑胡椒粉，芝麻油1匙调味，撒脱皮白芝麻点缀即可（我还加了一滴芥末油）。

关于调料的量我不写具体，各人口味不同，做的菜多少也不同，根据自己菜品的多少，先慢慢少量的一份一份的加，边调边尝味道，根据口味再进行调整吧。

不管什么拌，合你口的才好吃不是。