土司虾卷（做法附图）*

 

 

材料：土司 4片  /  虾仁 300克  /  玉米粒 30克  /   盐 1/4匙  /  白胡椒粉 1/4匙  /  玉米淀粉 1大匙  /  帕默森干酪粉 1大匙  /  鸡蛋 2个

做法：

1、虾仁洗净后用厨房纸吸去多余水分，再用刀背拍成泥。

2、加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和干酪粉拌匀，搅拌摔打至虾泥产生黏性，再加入玉米粒拌匀备用。

3、土司去边，用擀面杖碾薄。（见图3、图4）

4、鸡蛋打散。以土司薄片为底，放上适量的虾泥馅，卷起，以蛋液封口。（见图5、图6）

5、将卷好的虾卷外均匀沾裹上蛋液，放入160度的油锅中小火炸2分钟，再开大火炸成金黄色，捞起，略冷却，趁热切片沾番茄酱吃。