原料：50克一个的月饼15个
冰皮：卡罗冰皮月饼粉200克、矿泉水（凉开水或纯净水）200克、白油20克（买冰皮月饼粉送的哈）
馅料：红豆沙馅和咸五仁馅共330克
沾粉：炒熟的糯米粉适量
制作方法：
1、准备好各种原料，把月饼粉倒在一个大点的盆里。
2、倒入凉开水，搅拌后，揉成面团。
3、分三次加入白油，每一次都要让白油和面团充分融合后再加入下一次。（加入白油后的面团不容易成团，没关系，用劲的抓揉，当白油和面团充分的融合后，就可以揉成光滑的面团了）
4、把揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后取出。
5、把冷藏好的面团揪成15个小剂子，每个约28克；馅料也分成15份，每份约22克。
6、把每个小剂子团成圆球状，馅料也团呈圆球状。
7、在手上沾点熟糯米粉防粘，取一份面球在手心压扁 ，放上一块馅料球。
8、用面皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。（冰皮面团缺乏韧性，所以不能像包蒸包那样使劲的拉扯，要用手的虎口处慢慢的往上推）
9、把包好的面团稍稍团圆，放入熟糯米粉中滚一下，以方便脱模；然后把面团放入月饼模具中，用手掌压实，按住模具的柄往下按，OK，冰皮月饼做好了！
10、制好之月饼需置于冷藏库中保存，最佳食用时间为3天。
经验提示：
1、冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性；色彩洁白如雪。
2、第一次做月饼，用的是从网上直接买回来的冰皮月饼粉，并附赠了白油，馅料也是从网店里买的，非常的方便。
3、正因为冰皮月饼无需烘烤，所以在加入水揉成面团的时候不要加入生水，用凉开水、纯净水或者矿泉水均可。
4、切记：在制作冰皮的时候，要预留出适量的月饼粉用来防粘，那样的话，水和白油的量也要适当的减少。
我在做冰皮的时候就忘了预留月饼粉，幸好家里还有糯米粉，于是，我就把糯米粉放到锅里小火炒至微黄用来防粘。
