食材:200青椒、二个鸡蛋、少许食用油、少许醋汁、少许香油
做法:
1:将青椒洗净,切成细条。切葱花备用。把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
2:在锅内加入少许食用油,等油大约有五成热的时候就要把蛋液倒进去。
3:用铲子翻动蛋液,同时用铲子把刚炒熟的蛋切成小块。
4:锅内另加油烧热,葱花炝锅,把青椒放入锅内大火翻炒,等青椒变色时把炒好的鸡蛋放进去一起翻炒。
5:加少量白醋、食盐,香油、大功告成。
食材:土豆、青椒、茄子、葱姜蒜
做法:
1:土豆去皮,茄子带皮切滚刀块儿。青红椒切成三角形。
2:将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
3:炸好的食材盛出备用。取一只碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。
4:锅中留油,大火加热,待油7成热时,爆炒葱姜末和蒜末。
5:放入炸好的食材翻炒半分钟,倒入芡汁,快速翻炒出锅。
食材:扁豆、肉末、干辣椒、老抽、榨菜沫、花椒、蒜粒、盐、味精 做法:
1:扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净控干。
2:烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3:另取过烧热,用一大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4:倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
食材:五花肉、八角、葱、姜、料酒、辣椒、花椒、大米、紫米、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱
做法:
1:五花肉切片,用料酒,葱,八角腌。
2:把辣椒、花椒、大米、紫米放锅里炒。用中火把大米炒香且变得微黄。
3:用搅拌机打碎后倒入腌好的肉里。加入生抽、老抽、糖、味精、少许麻油。拌匀。
4:最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润,加入蒸熟即可。