宫保鸡丁（做法附图）*

                       

                                        

 

                                

   

用料：鸡腿 花生米 大葱 大蒜 生姜 干辣椒 花椒 生抽 老抽 料酒糖 醋 淀粉 盐

做法：

1. 鸡腿去骨。

           

   

2. 带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。 

           

     

3. 花生米小火少油炸至金黄。 

           

4. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。

           

    

5. 葱姜蒜切块，干辣椒切段。 

           

 

6. 锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至断生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。