让鸡好吃100倍，太棒了

●●三杯鸡便当●●

今日便当——三杯鸡便当

三杯鸡是江西名菜，也是经典的台湾菜，颜色好看，简单好做，耐加热，很适合新手们。

●●视频●●

▲详细步骤见下方

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主菜：三杯鸡

主食：白米饭

鸡腿：1个

干辣椒：3个

姜片：2片

大蒜：1个

配料

食用油、盐、料酒、耗油，生抽，老抽

●三杯鸡●

- Step 1 -

▲食材准备，先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可；

- Step 2 -

▲下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩；

- Step 3 -

▲锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；

- Step 4 -

▲鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀；

- Step 5 -

▲放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了，然后盖上锅盖焖2分钟；

- Step 6 -

▲开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火。最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了；

- Step 7 -

▲三杯鸡放米酒会比料酒更香，汁水浇到米饭上非常下饭。搭上爽口的黄瓜卷和小番茄，这个三杯鸡便当值得一试！

1、鸡肉易熟，焯水时间不宜过长；

2、喜欢吃辣的朋友，也可以放红辣椒和青椒；

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