香芋一口酥#我的烘焙不将就#

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。买了一个大大的荔浦芋头，于是开始各种折腾......

By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋泥 500克
• 白砂糖 60克
• 黄油 10克
• 炼乳 20克
• 紫薯粉 6克
• 酥皮材料
• 低粉 100克
• 黄油 50克
• 蛋液 30克
• 白砂糖 25克
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、大芋头洗净去皮

2、切片蒸熟

3、压成泥，加入黄油，炼乳，白糖混合均匀，再加入紫薯粉调色

4、放入不粘锅，小火加热，直到搅拌成团不沾锅子即可

5、软化的黄油加白砂糖打发至蓬松，分次加入蛋液，每次搅打融合再加下一次

6、筛低粉，翻拌成团

7、揉光滑备用

8、芋泥馅揉光滑备用

9、酥皮面团分两份，每份大约96克，搓长条，取75克芋泥馅搓成等长的条

10、酥皮长条擀成片，包裹住芋泥馅，可以在酥皮面团下铺保鲜膜操作会更容易些

11、包裹紧，切等宽的段摆入烤盘，留些距离

12、表面刷蛋液撒芝麻，我还盖了几张小猪佩琦的图案

13、入预热好的烤箱180度25分

14、出炉

15、甜度适中，很酥香

16、小猪佩琦的也很有趣哦

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。