看看这面条，粗粮细做，根根晶莹剔透、筋道爽滑，这么棒的面条谁能抗拒的了呢！这款面条是东北和内蒙一带的经典特色美食，更绝的是这面条居然不是擀、不是压，而是利用专用的工具套在大拇手指上利用巧劲甩出来的！
并且呢，这个面也是非常有特点的，是在凉快的天气里大玉米碴泡后用电磨或小毛炉拉磨碾出来的，所以面质特别的细腻，一次可以多做些，分袋冷冻保存。以前老一辈的吃法是直接汤子面做面条，宝妈又经过了改良，更迎合家里人的口味，在原基础上又加了一些面粉，吃起来更美味了。
大家先看一下这个甩出来的面条，后面宝妈会把自己琢磨出来的家庭制作汤子面的简便方法教给大家，这样好这口的、远在外地的朋友也能回味一下家乡的味道！
食材：冷冻的汤子面750克，面粉一小碗半，水适量，彩椒适量，鸡蛋两个，东北大酱适量，蒜末适量植物油适量，葱花少许
厨具：炒锅
1 拿出解冻汤子汤子面，取一半的面团，放入开水锅里煮5分钟，捞出放到面盆里，用勺子碾碎
2 稍凉不烫手的时候用手抓成没有硬疙瘩，和余下的另一半汤子面抓匀
3 倒入适量的煮面团的热水，调成稀糊状
4 加入面粉，用勺子搅拌，再加入煮面团的水，调成稠稠的面糊
5 锅里加入宽些的水烧开，把汤子套（自己做的）套在右手的大拇手指上，左手和右手托一块面，顺着汤子套口一边挤一边顺着锅的弧度甩出来（这个要用巧劲，需反复练习，一个人操作的甩面条的图片实在没办法拍）
为了有图片更清楚的展示，宝妈特意把我在电视台录这期节目的这一个画面做了个截图，希望您能看的更清楚
就这样面条一根根在就甩出来了
开锅后几分钟透明状就熟了，晶莹剔透，还小筋道，非常好吃的一款面食，不喜过水面的这时候就可以锅调配卤直接吃了
彩椒鸡蛋酱卤的做法：
彩椒切丁，鸡蛋2个，锅内入底油，油热了后直接磕入鸡蛋，筷子搅散，捞出备用。锅里加入葱花爆香，下入彩椒丁煸炒，下入鸡蛋碎，加入适量水和大酱，开锅后加入蒜末提味即可。
宝妈小贴士：
1 做面条的时候先把卤做好，再制作面条
2 这个攥面条的汤子汤套是自制的，外边买不到，没有这个小工具的就用装盐的塑料袋剪个口也能挤出来。
3 这个卤可以做自己喜欢的，随意。
4 这个汤子面是当地特色，好多地方买不到，宝妈会在下面详解最简便的汤子面的做法，让在外地的朋友也能吃上家乡味！
【汤子面团的制作】
食材：大粒玉米碴（大碴子）适量 ，水适量
厨具：料理机
做法：
1 准备好的大粒玉米碴（东北或内蒙叫大碴子）
2 泡水，夏天四天左右，冬天一个星期，每天都要换水一到两次（夏天要放在冰箱里冷藏泡制），泡到玉米碴闻着有点发酸就可以了
3 捞出玉米碴放料理机里，加些水，打成细腻的糊状。（料理机中途要休息，时间太长易烧坏）
4 把打好的糊倒到打湿的纱布上
5 拎起滤面糊的纱布包，用绳扎住口，找个地方挂上自然控水
6 控到面糊能成团即可从纱布里拿出，分成小袋子装上，按扁放冷冻室冻上，吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作。我前边的文章有这个面条的制作方法，可以参考一下
宝妈小提示：
1 玉米碴子在泡水的时候要勤换水，特别是夏天，处理不好易中毒，所以尽量天凉快的时候泡米
2 这个汤子面的制作过程中最主要的就是泡米，米泡好了，后期的面条才够筋道够爽滑
3 汤子面一次可以多做些，分成小袋冷冻起来，保存几个月都没问题
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