听孔子的话 身体倍棒吃饭倍香
companyklys 发表在 参考文摘
孔子一生颠沛流离，周游列国达14年，食无求饱，居无求安，食无定点，常常挨饿，可谓历尽磨难，却能得享73岁高龄，在当时的生活条件下绝对算是寿星了。从《论语》看孔子的“食经”，孔子独特的养生之道，你也可以借鉴噢！
日食三姜
子曰：不撤姜食，不多食。
孔子经：孔子这句话强调生姜的保健功效，一年四季每天都应该吃姜。据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。
现代养生：姜是黄色的，果实长在泥土里，有土性，在五行当中，土主脾胃。生姜性味辛温，散寒发汗、和胃止呕等多种功效已为人们所熟知，如喝生姜红糖水治感冒，是民间行之有效的方法，生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾等。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上3片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。
“上床萝卜下床姜”，姜适合早上、中午吃，晚上不宜吃，因为姜有升发之性，晚上体内阳气应当入内，晚上吃姜会使人耗气。
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，其实冬天也可以吃姜，不仅仅是因为它新鲜，而且吃姜更符合秋冬祛寒邪、养阳气的规律。比如有些人到了冬天就容易手脚发冷，怎么捂都难热乎，如果这些人是因为寒邪湿邪导致经脉堵塞，使阳气不能外达四肢，那么他们适量多吃点姜，就可改善这个问题。
少吃肉食
子曰：肉虽多，不使胜食气。
孔子经：席上肉类食品虽多，但吃的数量不能超过“饭量”，这明确地告诉我们主辅食品要合理搭配。只有主辅食品搭配合理，才能充分吸收动物食品中的营养成分，使人得到合理的养分，利于新陈代谢和健康长寿。
现代养生：现代医学研究认为，经常饱食(尤其是肉食过量)，会增加胃肠的负担，消化液供不应求，容易造成消化不良。久而久之，还会使血液过多地集中在胃肠，导致心脏、头脑等重要器官会产生缺血现象，使人感到困乏，不利于身心健康。
和植物性食物相比，肉食是较难消化的。肉食动物的胃液PH值小，为强酸，而人的胃液PH值大，酸性弱，故吃肉不可过多。此外，从牙齿、肠道来说，人也应以植物性食物为主的。特别是中老年人群更要注意，动物性蛋白质摄取得越多，钙质就越容易排出体外。建议成年人冬季一天吃肉最好不超过90克。对于老年人或患有心脑血管病的人，可以多吃不含胆固醇的“植物肉”，如用黄豆及豆制品代替肉食。
食物求细
子曰：食不厌精，脍不厌细。
孔子经：粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。就是说，食物要精细，不能太粗糙。肉宜加工成肉汤，不可吃大块的肉，这样更有利于肠胃的吸收。
现代养生：专家对此提出过质疑，现代提倡吃粗粮，认为精加工方法会使食物丢失大部分的维生素、矿物质及其他营养的物质。
至于脍不厌细，这种“精细”的烹饪方法还是很可取的。因为冬天时，人们的活动量明显减少，这个时候把蔬菜或者肉类适当地做细有利于肠胃的吸收，而且便于食物营养更充分地释放，有利于身体迅速汲取热量。
饮食勿饱
子曰：食无求饱，居无求安。
孔子经：孔子主张“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言。”他认为吃饭不要吃得太饱，住房不要住得太舒服。因为“饱食终日，无所用心”。
现代养生：目前有些人认为生活水平提高了，大鱼大肉无休止地常食、多食，结果产生了“富贵病”。民谚云：“食要七分饱”、“小儿要得安，三分饥和寒”。孩子胃肠功能处于发育阶段，加上活动量较小，消化系统器官所分泌的消化酶量也比较少。如果吃得太饱,会加重消化器官的工作负担，引起消化吸收不良。老人也是如此，即使是干重体力活的中青年，也不能吃得过饱，因为吃得过饱再做剧烈活动容易对胃肠功能有相当大的影响，一般会引起胃酸、胃胀痛等。
进餐专心
子曰：食不语，寝不言。
孔子经：孔子不仅对吃很讲究，而且还注意“吃相”和“吃的文明”。
现代养生：“食不语”，这其实是一种饮食卫生，这一点同样适用于现代人的饮食健康要求。因为每当在吞咽食物时，呼吸动作是暂时停止的。如果在吃饭时大谈大笑，那么呼吸和吞咽食物必然会同时进行，这样一来，容易使食物误入气管或鼻腔内，因此会发生呛咳、喷嚏、流泪等现象。若是鱼刺、碎骨、豆粒之类一旦误入气管，后果更是不堪设想。
饮酒适量
子曰：唯酒无量，不及乱。
孔子经：酒对于人来说是没有固定量,可以不加限量饮用，只要不喝醉就行。
现代养生：“千万不能因为孔子说了酒没有限量，便随意大量饮酒。”陈窕圆说，酒是“奇物”，具有水火二性，驾驭好能养生，不适量就伤身。“古法酿酒多是采用粮食或者果实纯酿，度数相对较低，且没有别的添加剂。酿制方法与现在意义上的白酒完全不同，不要仿照先人随意饮酒。”而且古代人饮酒有歌舞相伴，饮得很慢，不像现代经常是为了饮酒而饮酒。
少量饮酒可以刺激胃肠蠕动、有助消化，还可疏通血脉、祛风消寒，有助于活跃神经、消除疲劳。在一些地方客家妇女坐月子还会喝酒，但都是以糯米酒为主。但是过量饮酒则会伤神耗血、损胃亡精、生痰动火。酗酒者还会产生对酒精的依赖性，诱发多种严重疾病。
按纹切肉
子曰：割不正，不食。
孔子经：肉如果没有顺着它的纹理去切，不要吃。
现代养生：肉的营养价值与切法没有直接关系。常食用的肉类脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者为2%，高者可达89%。在现代人多半营养过剩的情况下，选择时要注意挑选脂肪含量较低的肉类，摄入过量脂肪容易导致糖尿病、高血压等富贵病的出现。“割不正，不食”更适用于咀嚼不充分、消化功能变弱的老年人。老年人吃肉要切得很细很薄，甚至切成碎末制成羹来吃，只有完全被吸收，才有益身体。
慎食反季菜
子曰：不时，不食。
孔子经：孔子强调不是当令的蔬菜水果不吃，一定要吃新鲜的，当季的果蔬。
现代养生：我国水果大多集中在6至11月份上市，非常规季节品种数量极少。如果是按照反季节水果种植规范要求生产的水果，一般说来，安全性还是不成问题的。但一些不法商贩为使产品有一个好的卖相并延长货架期，或是加大了保鲜剂的用量，或使用了对人体有害的禁用品，这就需要消费者睁大眼睛了。
为了安全起见，建议消费者，蔬菜买回家以后，要将其在清水中浸泡一个小时左右，去除残留的少量农药，也可以通过光照、削皮、水洗、水烫、爆炒等办法清除不同蔬菜的残毒。
时令养生四季蔬果
【春季】
春季气候特点是“乍暖还寒”，体内生机重新发动。春季里应忌食“发物”，如虾、香菜、鲫鱼、春笋等，这些食物容易趁“春升”之机诱发宿疾。胃、十二指肠溃疡患者也不宜食春笋，以免引起出血。
春季宜食的蔬果：茄子、薏苡仁、木耳、南瓜、白菜、芹菜、菠菜、枇杷等。
【夏季】
五行学说认为夏时新火当令，心火过旺则克肺金。夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心，吃味苦之物能助心气而制肺气。可以用西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤解渴消暑，但不宜冰镇。
夏季宜食的蔬果：黄瓜、苦瓜、苋菜、冬瓜、西瓜、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、香瓜、番茄、生菜、芦笋等。
【秋季】
秋季是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。虽然此时水果品种较多，但仍不宜多食，更忌李子和石榴。西瓜与梨等寒性水果仍在禁忌之列，以免伤脾胃。
秋季宜食的蔬果：百合、白萝卜、葡萄、荠菜、菠萝、花椰菜、胡萝卜、芒果、杏仁、番茄。
【冬季】
冬季饮食对正常人来说，既不宜生冷也不宜燥热，最宜食用滋阴潜阳的膳食。为避免维生素缺乏，应摄取新鲜蔬果。冬季很少出汗，减少食盐摄入量，可以减轻肾脏的负担，增加苦味可以坚肾养心。具体地说，在冬季为了保阴滋阳，宜食谷类、羊肉、鳖、龟、木耳等食品。由于冬季重于养“藏”，所以此时进补是最好时机。
冬季宜食的蔬果：大枣、大白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、油菜、白菜、红薯、土豆等。
发表于 2010-2-5 10:28
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