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2000元自己DIY月子餐
做月子,家人的支持很重要!之前就要统一认识,因为又要照顾大人小孩,还要专门单做产妇的饭,没人帮忙,很难坚持下来。
俱乐部曾经遇到一位妈妈,属于大大咧咧的性格,产前认为老人有经验,全部委托老人办理,照顾的老人则属于比较勤俭过日子的性格,整个月子就是土豆白菜萝卜,偶有鸡蛋和豆腐小米红糖,和助理们诉苦起来委屈的犹如孟姜女~
靠人不如靠自己,做月子前准备2000大元,妥妥的安排好自己的月子期间饮食,照着做就好了。精致讲究一些的月子配餐,会让您出了月子,跳下床又是一位风情万种、容光焕发的小女人。而非皮松肉懒、形容憔悴、喜怒无常的黄脸婆一枚。
俗话说:月子病,月子养。流传了几年的老祖宗不会骗子孙万代,曾经有位欧美发达国家的闺蜜,在国外坐月子,见冷水吃凉食,今年宝宝7岁,回国见她随手拿个软垫,走哪里带哪里,做到木质板凳上也要垫着隔离开,只要稍微凉点,身体就开始各种不舒服,据说骨头缝里都开始冒凉气。
月子期间的食疗除了预防受寒,第二侧重排除水肿。产后的身体就好像一个打开的大门,中医说骨缝和毛孔都是打开的,这个时期有利有弊。可以把怀孕时积累的多余水分和毒素(气乃血之帅,产后气虚尤其是剖腹产的妈妈要注意补气。气滞血淤也是产后发胖的主要原因)排除体外,然后通过正确的补养使得你的身体气血运转更加健康。
在产前一个月就应该把这些工作做好,食材预备和整理出来了。具体做法是将产后一个月按照4周划分,每周根据需要,吃不同的食材调整产后身体。(下面有具体的食疗方,请新妈妈逐条排查)
第一周
把多余的水分喝毒素、以及恶露排出体外
1、生化汤: 生化汤是一副配好的中药,它的主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的为止和形状。最好是同仁堂这些比较好的品牌,他们对重金属和农残进行检测比较严格。
2、饮水:净化过的水。要求TDS值在50以下,包括宝宝冲奶的水,洗澡的水也要净化过的(牌子我就不推荐了,大家自己找品牌过硬的就好)。经过过滤氯和杂质的水可以大大降低宝宝的过敏几率,尤其是北上广等一线大都市。尤其出生后皮肤不好的家长一定要做好这个预备工作。南方比较推荐产后用米酒、醪糟、酒酿代替日常饮水,如果有条件的妈妈可以这样操作。
注:讲究一些的米酒不是我们常说的醪糟或酒酿,是专门的米酒,酒精含量在15度以下。在实际工作过程中,经常有人问到黄酒、崇明米酒和台湾米酒的区别。因发酵的就酒曲不同,酿造工艺不同,我们总结了如下规律:前二者产后妈妈食用后会口渴感加重、容易上火。
3、低鈉少盐饮食:高鈉饮食可以使得产后水分潴留在体内(和排水肿的食疗方向正好相反),同时可使宝贝又薄又弱的口腔黏膜内溶酶菌大量减少,轻则妈妈们会发现宝贝嘴角会有白膜出现,重则会导致免疫下降,对外来有害菌防御降低导致鹅口疮等问题层出不穷。所以,少吃高盐食物哦~
4、尽量不要吃醋和酱油。
5、不要总看电脑手机液晶屏,会视力下降的很快,可以听点安静舒缓的音乐。睡的饱饱的对于奶量的增加十分有必要!
6、护理注意事项
不要吹风、不要着凉,要穿有后帮的鞋,不要穿拖鞋,否则很有可能落下脚后跟疼的毛病。
洗脸洗脚用煮过的艾叶水(最好是5年金艾)。尽量不要洗澡,可以在温暖的浴室内,用煮过的艾叶水擦身,毛孔都闭合后再出浴室。
强烈建议用产后收腹带。可以帮助被宝宝挤压变形移位的子宫和内脏复位。对身体恢复尤其是剖腹产后中气亏虚的妈妈非常有益,剖腹产的妈妈同时也要注意再不牵扯伤口的情况下适度的运动,预防子宫附件粘连。大运动可以出月子再做。
尽量不要用吸奶器,宝宝的小嘴吸吮可以刺激妈妈的脑垂体发出泌乳素信号,有利于促进奶量的增多。
如果乳房发炎红肿,可以去淘宝上搜“外敷仙人掌”,选五年以上老片才有效哦!
7、控制自己的情绪。由于产后内分泌失调,身体需要一个调整的过程,一方面需要妈妈和爸爸沟通好,不是故意的,气血补足这种状态就会改善很多。另一方面也需要妈妈自我进行控制和调整。情绪起伏较大的母乳妈妈,对宝宝的心理身体影响是深远的(老人常说的火奶或毒奶)。充足的钙镁和B族有利于舒缓、镇静、滋养、修复神经。补充气血的药食两用食材和营养剂,对于情绪起伏的产后妈妈是必要的。
8、请您的产前指导营养师梳理一下妈妈摄入的营养品。这点灰常灰常有必要,在我们的工作过程中,发现物质极大丰富的时代,很多妈妈在非营养师的咨询下摄入各种名目营养品,其中相同的营养素累加摄入剂量超标,导致宝宝囟门闭合过早,影响身高体重发育等诸多问题。例如:多种维生素里有钙和D,单补的钙里也有,DHA里有AD、鱼肝油里也有等等不一而足。
妈妈们切记:不谈剂量的营养品摄入就是耍流氓!!!
第二周
增强骨质喝腰肾的功能、恢复骨盆
1、杜仲:性味甘、微辛;性温。入肝经、肾经。具补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球数量,增强人体免疫力等显著功效。 但是阴虚火旺的妈妈慎用。
2、如果是剖腹产,喝2周生化汤。注意增强产后适量运动,预防剖腹产后的粘连十分有必要。禁忌同上,不要吃咸菜、泡菜、味增汤。
第三、四周
进入适当调补身体的时期
这个时候,腹腔内该排的已经排完,被宝宝挤压变形的内脏开始逐渐复位。补气益血就变成第三周的食疗方向。
1、麻油鸡:一定要第三周才开始吃,否则不容易被吸收,脂肪更易堆积在身体内,后果只能送您两个字“呵呵”了。
2、推荐月子采购清单:
推荐月子采购菜单
肉蛋奶
有机的:鸽子、乌鸡、鸡蛋、排骨、猪蹄、鲫鱼、甲鱼、猪肝、猪腰、老母鸡或公鸡、虾、牛尾、牛骨髓、有机奶
五谷杂粮
小米、薏米、红豆、甜糯米或米酒、紫米、黑米、玉米、南瓜、红薯、玉米棒渣或玉米面、栗子、核桃、松子、黑芝麻
菌藻类
海带(日本和韩国产妇非常推崇)、胡萝卜、白萝卜、各种蘑菇:香菇、竹荪、虫草花、黑木耳、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇、牛肝菌、花生、山药、莲子、枸杞
蔬菜类
石膏豆腐或卤水豆腐、桂圆、生菜、西兰花、菜花、胡萝卜、丝瓜、西葫芦、芹菜、西红柿、茄子、冬瓜、茭白、黄瓜、土豆、香干、腐竹、春笋、冬笋、蕨菜、圆白菜等
水果
鸡心枣或干红枣、哈密瓜、桃子、香蕉、苹果、木瓜、
调料配餐
生姜、胡麻油、黑糖或红糖、低钠盐
中药材
生化汤:顺7付剖14付。
杜仲或杜仲粉、红参、
护理
有后帮的软鞋、收腹带、
禁忌食物:
生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油
各种月子餐点的制作方法
1、产后的饮料
材料:山楂肉、荔枝壳、观音串、米酒或清水。
做法:材料放入10倍米酒或清水中,烧开烧滚5分钟后滤出,加入黑糖搅拌均匀,在容器中冷藏。喝时加热,每天不超过500毫升,可以一次多做点。山楂肉、荔枝壳、观音串可以单独选用,也可以搭配使用。
2、生化汤
材料:当归、川芎、桃仁、灸甘草、桃仁(去蕊)、黑姜(烤老姜)。
做法:
A:米酒或水700毫升加入药料,砂锅或陶瓷、玻璃(忌铁器)锅内烧开水,转小火慢炖1个小时左右,剩200毫升,为第一料药汤。倒出备用。
B:第二次加入米酒或水350毫升,与第一次煮法相同,剩约得100毫升。
吃法:A+B放在一起,一天分三次喝完,顺产喝7日,剖腹产喝14日。
3、养肝汤
如果是剖腹产,建议在产前1周吃养肝汤,产后接着吃2周(产后可以用米酒或醪糟煮)。
材料:鸡心枣(买红得鸡心枣)或干红枣100克。
做法:
用水清洗红枣,以刀切开7处,放入瓷碗用开水冲泡,加盖放置一夜,第二日早用蒸器蒸之,等福沸火后再用文火蒸1个小时。
吃法: 把红枣取出,去皮去核,一天之内随时可食,汤汁可分三次饭后做茶引用,加冰糖或白兰地亦可。
4、红薏仁饭
材料:红薏仁加白米煮成饭,做主食食用。也可用米酒煮。
5、麻油炒猪肝(猪腰做法相同)
材料:500克猪肝用米酒或料酒清洗干净,切成1公分厚度;一个小鸡蛋大生姜(30-40克),胡麻油一勺(30克),米酒适量(清水也可)。
做法:老姜用胡麻油炒香,成浅褐色,姜捞起,置于备好的米酒当中,热油大火放入猪肝,用大火快炒,再倒入侵入姜的米酒煮开即可(不要时间太长,煮开即可,否则老了不好吃)。
吃法:猪肝事适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3-4次吃完。
R妈提示:新鲜猪腰每天一副,用米酒或料酒擦干后切成2半,剔除白色尿腺,将清理干净的腰子再表面斜切裂口后,再切成3公分的小片再烹制即可。
6、甜糯米粥
材料(三日份):糯米、桂圆肉、黑糖、米酒水或醪糟2000毫升。
做法:将糯米、桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8个小时(基本一晚上即可)。将泡过的材料,以大火滚煮后改以小火加盖煮1小时,熄火后加入黑糖搅拌后食用。
7、红豆汤
材料(三日份):红豆、带皮老姜、黑糖、米酒水或醪糟2000毫升。
做法:将红豆放入米酒或者醪糟水肿,加盖泡8个小时(基本一晚上即可),老姜切丝放入泡好的红豆水中,大火煮滚后转中火继续煮20-30分钟(加盖留小缝),熄火后加入黑糖搅拌后即可食用。
吃法:每日2碗,可于上午10点及下午3点各吃一碗。
8、麻油鸡
材料:要买老母鸡的全肌,也就是说头脚尾都要一起烹煮,不可丢弃。每100克鸡肉,要放入老姜10克,麻油10毫升,以此类推。
做法:热锅倒入麻油,加入切片的老姜(不削皮),炒出香味把姜移至锅的一侧,把切块的全鸡放入锅中炒至7分熟后,把米酒油锅的四周往中间淋,全部倒入后盖锅煮开,转为小火,再煮30-40分钟即可。
吃法:趁热吃,把浮油捞起,剩下的汤放置于保温壶中,慢慢喝完,肉配饭一起吃。
9、花生(黄豆)炖猪蹄
材料(三日份、奶水不足者,在产后第三周以后食用):花生去膜去芽、虾、猪蹄、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水或水2500毫升,麻油适量。
做法:
A:香菇在10倍的米酒或水里泡软、切丝待用。
B:花生放入米酒中煮滚开,花生去膜去芽(黄豆需要浸泡一夜),麻油加热放入老姜爆透。
C:猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会,再把猪蹄和老姜放入,最好加入香菇、虾和米酒水。
D:加盖烧滚,慢火炖2-8个小时。时间可以酌量调整。
10、油饭
材料(五日份):糯米、去柄香菇、胡萝卜、五花肉、虾米、带皮老姜、麻油、米酒或水1000毫升。
做法:
A:糯米清洗干净、滤干。将洗过的糯米加入冷的米酒或水中浸泡8个小时(一晚)后沥干,泡过的水要另外至于容器中备用,不要倒掉。米酒或水需盖锅糯米,将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。
B:泡软后香菇切丝,带皮老姜和五花肉、胡萝卜切成粗丝。
C:热锅加入4勺胡麻油,将老姜炒成浅褐色,加入虾米、香菇丝、五花肉、胡萝卜炒香取出。
D:热锅加入麻油加入麻油,下糯米炒到有黏性时,加入其它材料一起炒匀,将超好的材料装入蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖锅所有的材料,蒸熟即可。
11、素炖品
材料:香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至素烂,以上材料可以单独使用,也可以一起使用。
餐点安排(按周计划)
月子餐第1周饮食安排(0-7日)
早晨空腹
生化汤100毫升(一碗分三次喝)
早餐
麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗、蔬菜一份
10点
红豆汤一碗
午餐空腹
生化汤100毫升(一碗分三次喝)
午餐
麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点
麻油猪肝一碗、玉米南瓜一碗、蔬菜一份
晚餐空腹
生化汤100毫升(一碗分三次喝)
晚餐
素炖品、紫米小米饭
晚餐点心
红豆汤一碗
月子餐第2周饮食安排(8-14日)
早晨空腹
剖腹产:生化汤100毫升(一碗分三次喝)
早餐
麻油腰子一碗,蔬菜一碗,糯米粥一碗,薏仁饭一碗,杜仲粉3克。
10点
红豆汤一碗
午餐空腹
剖腹产:生化汤100毫升(一碗分三次喝)
午餐
麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗,杜仲粉3克。
3点
油饭一碗
晚餐空腹
剖腹产:生化汤100毫升(一碗分三次喝)
晚餐
鱼汤一碗、杜仲粉3克、素炖品一碗
晚餐点心
红豆汤一碗
月子餐第3-4周饮食安排(15-30、40日)
早餐
麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份。
10点
红豆汤一碗
午餐
麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份。
3点
花生炖猪蹄或素炖品一碗
晚餐
鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗。
晚餐点心
红豆汤一碗
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