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一岁宝宝食谱大全
花豆腐
     这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
     原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
     制作:
     1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,
加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
     2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10
分钟即可喂食。
     3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
     特点:形色美观,软嫩可口。
     牛奶蛋
     此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。
     原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。
     制作:
     1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。
     2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把   
调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
     3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
     特点:蓬松柔软,是这个阶段婴儿最佳的食品。
     鲜茄肝扒
     此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的血色素,适合9-12个月大
婴儿食用,以补充铁质,防止贫血的发生。
     原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。
     制作:
     1、猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。
     2、番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成
糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。
     3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝
扒上即成。
     4、制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。
     特点:软烂,鲜香。
     鱼蛋饼
     此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。
     原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
     制作:
     1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
     2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
     3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇
在上面即成。
     4、煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。
     特点:色泽美观,软嫩鲜美
     珍珠汤
     此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质,还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤,能促进生长发育,预防贫血。
     原料:面粉40克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
     制作:
     1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比黄豆粒小的
丁,搓成小球。
     2、虾仁洗净,用水泡软,切成小丁;菠菜择洗干净,用开水烫一下,切末。
     3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,烧开后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,
加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗内,即可喂食。
     4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。
     特点:滑润,汤鲜味美。
     鱼松
     此菜营养丰富,所含蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身、健脑的良好食
品。婴儿食用,有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
     原料:净鱼肉75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少许。
     制作:
     1、 将鱼肉洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮,待用。
     2、 将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入
精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。
     特点:味咸甜,松软鲜香,入口即化。
     黄鱼小馅饼
     含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素,是婴儿可口的营养佳品。
     原料:净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油、淀粉各适量,精盐少许。
     制作:
     1、将黄鱼肉洗净,剁成泥;葱头去皮,洗净切末。
     2、将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉,搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅,待用。
     3、将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。
     4、注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面),否则煎时易碎。
     特点:色泽金黄,软嫩可口。
     鱼肉水饺
     此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。
     原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。
     制作:
     1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成
糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
     2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。
     3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞
出即成。
     4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
     特点:鲜嫩滑润。
     红小豆泥
     红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。
     原料:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
     制作:
     1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
     2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
     3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
     特点: 香甜细软,可口,可同粥一起食用。
     苹果薯团
     此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持婴儿身体健康十分有益,并有助于护肤。
     原料:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。
     制作:
     1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。
     2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
     3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。
     特点:软烂,香甜,适合婴儿食用。
     番茄猪肝
  适用1岁以上宝宝(一人份)
  材料: 猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许
  做法:
  1、猪肝洗净、切片。
  2、番茄洗净、切块。
  3、起油锅,先放入番茄炒软。
  4、再加入猪肝拌炒后,调味即可。
  营养小典:
  酸酸甜甜的番茄猪肝,最开胃了!不仅可以当作配菜吃,还可以作为宝宝的零食哦!此外,番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素,具有抗癌的功效,让小宝贝从小就吃得很健康。
 
1岁宝宝的四季食谱的做法
 
1、春季:
  一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。下面是参考食谱:
  早餐: 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克
  午餐: 猪肝摊鸡蛋 50克 软饭 50克
  午点: 梨汁糯米粥 50克
  晚餐: 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤
  2、夏季:
  推荐食谱:
  早餐: 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100克
  中餐: 西红柿鱼丸汤 软饭 50克
  午点: 大米绿豆稀粥 100克
  晚餐: 鸡蛋黄瓜面片汤 50克
  夏天,应注意多补充水分,多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐,豆浆等大豆制品。
  3、秋季:
  推荐食谱:
  早餐: 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克
  中餐: 什锦饭 50克 小白菜汤
  午点: 胡萝卜小米粥 50克
  晚餐: 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤
  秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
  秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
  4、冬季
  推荐食谱:
  早餐: 牛奶蛋羹 25克   芝麻粥 25克
  中餐: 排骨汤焖海带丝    软饭 50克
  午点: 蒸白薯 50——100克
  晚餐: 白菜肉末挂面汤 50克
  1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收,上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙:牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品,可经常给小儿食用。
 
 
 
1-2岁宝宝的创意食谱
奶油南瓜汤
 
原料:
 南瓜1/4个、土豆半个,洋葱1/3个,黄油、淡奶油各1勺,鸡汤1碗,盐少许。
 
做法:
 将南瓜、土豆、洋葱切成小块,用黄油炒香;加入鸡汤,用盐调好味后,将所有蔬菜煮透;菜和汤用搅拌器打匀,淋上淡奶油即可。
 
明眸贴士:
 南瓜中富含维生素A和C,能使眼睛获得充分、合理的营养。
 
虾丸汤面
 
原料:
 虾仁4只,肉馅1勺,细面条25克,蛋清1个,黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。
 
做法:
 将虾仁洗净,加盐等搅拌均匀后再用水冲洗;将虾仁剁碎,与肉馅一起加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状;在沸水中氽小虾丸,然后加入面条同煮,锅开后加菜料并调味即可。
 
核桃仁粥
 
原料:
 核桃仁3-5个,粳米或糯米小半碗。
 
做法:
 将米洗净,加入锅中,加水后微火煮至半熟;将核桃仁炒熟,捣碎,放入粥里,煮至粘稠即可。
 
胡萝卜泥饭
 
原料:
 米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
 
做法:
 胡萝卜切片蒸熟,捣成泥,再用少许植物油略炒,加盐调味后,加入米饭同炒即可。
 
甜蜜三色泥(适合1岁半以上)
 
原料:
 红枣100克,红豆沙100克,山药100克,白糖和水淀粉适量。
 
制作:
 先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥;把山药上笼蒸至烂熟,取出后去皮、用刀压成山药泥;把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里,上笼蒸熟后扣入一个大盘里;然后,在小锅里加入适量清水和白糖,煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
 
婴儿接近一岁时,日常饮食中新增加的项目较多。为了避免混乱,这里拟出一份食物单,供父母参考:
  早餐:谷物类食品,鸡蛋(整蛋,嫩煮),烤面包,牛奶,水果或果汁。
  午餐:蔬菜(青、黄色菜切碎),土豆,肉或鱼,水果,牛奶。
  晚餐:谷物类食物、水果,牛奶。
  婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
  水果汁(包括桔汁)可于每天正餐之间或早餐吃。除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外,其他水果均应煮熟吃。
  总之,婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小,不必勉强他们多吃。
蛋黄豆腐泥
原料:豆腐1/8快,水煮蛋的蛋黄少许。
  作法:1.豆腐用水冲洗干净后水煮,
  再用研磨钵研碎。
  2.蛋黄,放在滤网上压挤成碎末。
  3.把1和2裹在一起搅拌好即成。
注意:不要调味。
宝宝的五款营养早餐
小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。
  营养早餐1:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
  原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量
  一、虾仁蛋饺:
  1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
  2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
  3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
  4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
  二、菠菜豆腐汤:
  1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。
  2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。
  注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。
  营养早餐2:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
  原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
  鸡肉青菜粥:
  1、粳米煮粥备用。
  2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
  3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
  营养早餐3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
  原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量
  一、西红柿牛肉羹:
  1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
  2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
  3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
  二、菜肉卷:
  1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
  2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
  3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
  4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
  营养早餐4:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
  原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干
  一、牛奶蛋花:
  1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
  2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
  二、溜鱼肉泥丸:
  1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
  2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
  3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
  营养早餐5:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
  原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
  一、鲜奶蛋饼:
  1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
  2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
  二、滑溜肝丝制作方法:
  1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。
2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
宝贝食谱
1、飘香紫米粥(适合1岁以上宝贝食用)
  原料:白色大米50克(粳米),紫米50克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1个
  制法:
  (1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末,山楂洗净去核切碎。
  (2)紫米加水和碎山楂,一起入锅,煮成软烂的粥。
  (3)把炒过的芝麻剁碎,撒进粥锅中搅匀。
  (4)把粥盛进小碗,上面堆上山楂糕碎,加一点糖桂花,或加半勺红糖。
提示:紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素,紫米是自然的黑色食品,含有大量的淀粉、营养,与芝麻合用,能起到健脑的作用。
2、南瓜牛奶大米粥适合6个月以上宝贝食用。
原料:白米100克,南瓜100克,牛奶50克,香油半勺,白糖少许。
  制法:
  (1)南瓜切成块,放笼上蒸软。
  (2)白米煮成烂粥,加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
  (3)加入牛奶和香油拌匀,最后加糖调味。
提示:南瓜含有丰富的β-胡萝卜素,β-胡萝卜素是维生素A的前驱物,它会转变为维生素A,而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量,否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。
1岁左右的孩子要添加的辅助食品
菜水,果汁,鱼肝油制剂,米糊或奶糊,蛋黄泥,土豆泥,动物血,菜泥,果泥,烂粥,烂面条或烂饭,馒头,饼干,鱼肉,整鸡蛋,猪肝泥,豆腐和肉末等,以前已经添加的食品仍然可以喂给孩子。但在此时期,可以将食物做的更大块,更好吃一些。10-12月可以添加的辅助食品有:软饭,面条,面包,碎菜,碎肉,容易消化的豆制品等。
  软饭、面条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素;碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等;碎肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量元素等。这些辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力,为断母乳作准备。
如何安排1岁孩子全天的饮食?
1岁的宝宝的饮食结构要逐渐向成人过渡,但是由于宝宝的消化功能不定期未健全,因此要掌握循序渐进的原则,由菜泥――碎菜,肉泥――肉末,烂粥――软饭等逐渐过渡。
    宝宝的正餐,也就是午餐和晚餐要精心制作,为宝宝提供多方面的营养。主食我通常会做饺子、包子、面条、软米饭。菜则肉、蛋、各种青菜、豆制品等切成末,青菜和豆制品尽量切成丝或小块。
    每天可以这样安排饮食:
    8:00――9:00早点(1瓶奶加适量点心)
    10:00――11:00水果
    12:00――13:00午餐
    14:00――15:00午餐(喝酸奶或豆浆1小瓶,十几粒果仁如瓜子仁、核桃仁、松子仁等)
    16:00――17:00晚餐
    18:00――19:00水果
    20:00――21:00晚点(1瓶奶加米粉)
    说明:
    1、早点:奶是钙质最好的来源,一定要保证喝。宝宝上午运动量大,靠1瓶奶是不够的,而且牛奶不宜空腹喝,最好再吃一点儿点心,如饼干、蛋糕、面包之类的。
    2、午点:这个时间一般在宝宝午睡后,此时宝宝容易口渴,喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆浆,为宝福下午的活动提供了良好的能量。
    3、晚点:1瓶奶加适量米粉,可使宝宝一夜睡得安稳。
    4、水果保证宝宝所需的维生素。 注意事项:
        1、餐前一定要给宝宝洗脸,洗手,保证饮食卫生。
        2、进餐时间控制在半小时以内,如没吃完也不要拖太长时间。
        3、宝宝饭后1小时要保证适当的活动。
        4、两餐之间要喝水,可以是钙水,果汁水,也可以是白水。
        5、尽量保证定点进餐,每餐的食量也要差不多,不要养成宝宝爱吃的多吃,不爱吃的少吃的习惯。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜,容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼,既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当,营养均衡。还可以促进宝宝的食欲,从而摄取合理的营养素,使身体正常发育。
原料:
胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
制作:
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
特点:
外酥里嫩,松软适口。
牛奶香蕉糊
牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素c等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿食用此糊有益智作用,有利于大脑发育和骨骼的生长。
原料:
香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克,白糖5克。
制作:
1、 将香蕉去皮后,用勺子研碎。
2、将牛奶倒入锅中,加入玉米面和白糖,边煮边搅匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把奶、玉米面煮熟。
特点:
香甜适口,奶香味浓。
这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素c等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿食用此糊有益智作用,有利于大脑发育和骨骼的生长。

肉末炒西红柿
此菜营养丰富,猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素,具有滋养肝血、滋阴润燥作用;西红柿富含维生素,尤其含维生素c特别多,还含有蛋白质、钙、磷、铁等,具有清热解毒,平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配,菜的营养价值更高,更全面,幼儿食用此菜可促进生长发育。
原料:
瘦猪肉25克,西红柿40克,粉皮60克,植物油20克,酱油、精盐各适量,葱、姜末各少许。
制作:
1、 将猪肉洗净,剁成碎末;西红柿洗净,用开水烫一下,去皮去籽切成小块;粉皮切成小片。
2、 锅置火上,放入油烧热,下入葱姜末炝锅,再将肉末放入炒散,加入酱油、精盐略炒,投入西红柿炒几下,再投入粉皮,用旺火快炒几下即成。
特点:
色泽美观,味道鲜美。
断奶后的每日膳食安排
10-12月的孩子,如果已经断了母乳,可以这样安排孩子的膳食:
  早餐  馒头、鸡蛋加牛奶
  早点  点心水果
  中餐  软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤
  午点  饼干或其它糕点加水果
  晚餐  面条加鱼肉、蔬菜
  晚餐  牛奶点心
    每一个孩子的进食量不尽相同,以上安排不要一概而论,要根据孩子的情况具体来决定。这一时期我们要注意避免下面一些食品如:花生、瓜子和一些带核的食物。婴幼儿还不知道自己选择合适的食物,也不知道那些食物对他们来讲是有危险性的,一些较硬的、带壳的、吸水后容易发胀的食物,容易给婴儿造成危险,不适宜婴幼儿食用。
 
将军蛋
大黄味苦性寒,性趋下行,古有“将军”之称,故称“将军蛋”,能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将军蛋对于小儿胃热湿疹,大便干结或臭秽者食之有效。
原料:
鸡蛋1个,生大黄末1.5克。
制作:
先将鸡蛋顶端敲出一个小孔,去蛋皮,放入大黄细末,用筷子搅匀,然后用草纸或用白面和水封闭小孔,放入水锅中,煮熟即成。
特点:
鸡蛋无异味,小儿可以吃。
鲜虾肉泥
河虾含磷、钙、铁及维生素a、维生素b1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,有补肾益气等作用,有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。
原料:
鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1克,精盐适量。
制作:
1、 将鲜虾肉洗净,放入碗内,加水少许,上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂。
2、 加入适量精盐、香油,搅匀即成。
特点:软烂、鲜香。
番茄汁
番茄味甘、酸,性凉,能清热止渴、养阴凉血,同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时,常饮番茄汁可见疗效。
原料:
鲜番茄250克,白糖30克。
制作:
将番茄洗净,用沸水烫后,除去皮,用干净的纱布包好绞汁,或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌匀,随时饮用。
特点:
味鲜,酸甜适口,还可解渴。
蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料:
豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克,香油1克,酱油4克,淀粉5克。
制作:
1、 将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。             特点:豆腐松软,稍咸,味美。
南瓜拌饭
南瓜含维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
原料:
南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
制作:
1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
特点:
熟烂略有咸味,适合食用。
野荠菜春天餐桌上的绿色佳肴
春风送暖,阳光明媚,在这迷人的季节,妈妈怎能放过带宝宝去郊外踏青的好时机?带着宝宝走在松软的野地里,满眼都是野荠菜,挎个小篮子,让宝宝采点野荠菜带回家,给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色。
报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口,但不耐久烹。因此,烹调时需要妈妈掌握一些适宜方法,这样才能留住野荠菜之鲜――
翡翠鸡丸汤
原料:荠菜、鸡茸。
制法:把荠菜烫过切碎,与鸡茸一同搅拌,按顺时针方向,加味精、盐、葱末、姜末调味;锅中加上汤,煮沸后,汆入鸡丸;汤中可加香菜、荠菜,既可调味又可点缀。
小特色:清亮可人的一碗汤,青翠可口的小丸子,浓浓的春意荡漾其间,宝宝怎能不喜欢?
荠菜香干
原料:荠菜、香干、若干调味品。
制法:荠菜焯熟,过凉,切成细末;香干用温水泡过后切成细粒;两种原料加上盐、味精、香油、香醋拌透即可。
小特色:清香爽口,别有一番风味,素淡开胃,宝宝多吃点也不会“上火”。
煎荠菜豆腐圆饼
原料:荠菜、北豆腐。
制法:荠菜焯过,切碎,与抓碎的豆腐一道混匀,加葱末,姜水,花椒水,盐,味精调味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圆饼,厚度约在1厘米;平锅烧热后加油,烧至温热,把豆腐圆饼逐个入锅煎制,单面呈金黄色后需翻面,直至两面金黄,即可。
小特色:荠菜与豆腐,犹如主掌素食天堂的一对好搭档,使这道菜的春之美味与营养相得益彰
<br />该文章转载自<a href="http://blog.eastmoney.com">东方财富网博客</a>:<a href="http://blog.eastmoney.com/cclyy36/blog_110394252.html">引用 一岁宝宝食谱大全</a>
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