蔬菜烘蛋 番茄鸡蛋卷饼 1、准备一个大番茄，烧开水放入番茄烫一滚，取出凉水下冲一下，皮很容易去掉。 2、把番茄切碎，放入大碗中。打入三个鸡蛋，放入葱花，放盐，搅拌均匀。让蛋清和蛋黄充分混合为止。 3、加入1/4cup大约35g面粉，搅拌均匀，至面粉充分融入蛋液。 4、热油锅，放少量油，油热至8成，倒入混合好的蛋液，切记要转小火，否则底部蛋饼焦糊了。
番茄鸡蛋卷饼 菠菜胡萝卜鸡蛋饼 1、菠菜洗净，焯水，挤净水分，切碎。胡萝卜洗净擦丝，切葱花儿备用。 2、鸡蛋打散，加盐和几滴生抽调匀，加入菠菜、胡萝卜、葱花儿拌匀。加少许水或不加都可以。 3、热锅热油，小火，将混合物倒入锅内，摊匀。 4、保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。 5、蛋液里也可以加几滴生抽，也很好吃。
鸡蛋饼 香煎土豆肉饼 1、葱姜切好，土豆切成小粒。 2、猪绞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，葱姜末，朝一个方向搅上劲儿，加入土豆粒和淀粉搅匀。 3、平底锅或电饼铛都可以，锅底抹油烧热、把和匀的肉馅用手团圆压扁在锅里。 4、小火煎制，一面煎到金黄色翻面煎另一面。一定小火，不然皮糊芯会不熟的，煎好，搭配粥很好吃的哦。
香煎土豆肉饼
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