肉粽子和八宝蜜枣粽（四角粽和龙舟粽的包法） [图片]
在网上看见好多人介绍了多种粽子的包法，但是大家最喜爱的也最常见的还是四角粽，看了一些人的包法，我终于知道为什么好多人觉得包粽子是件很难的事情了，我发现很多介绍的都是反手包法，那样绕来绕去的让人迷糊，我的包法是最简单的正手包法，一看就能学会，系绳时只需在一处缠两道即可，不用五花大绑也绝不会出现漏米的现象，这次我还介绍了龙舟粽子的详细包法，也很简单，保证你一学就会~~~ 选择粽叶时不要买那种颜色鲜绿的密封在袋中看起来很新鲜的粽叶，有许多都用保鲜剂和保色剂，很不健康，另外这种粽叶包出来的粽子粽叶特有的味道比较淡，不好吃，最好选干粽叶，泡好的干粽叶比刚再摘下来的新鲜粽叶味道都要浓，就像干蘑菇要比新鲜的味道浓一样，我想应该是多了阳光的味道。粽叶最好煮一下，会更具有韧性，包的时候不容易折断，煮好后要用洗碗布仔细地刷洗，粽叶其实挺脏的，粽叶头上的叶柄要剪掉，很硬会扎坏粽子,用来系粽子的绳子用棉线当然可以，但是我认为还是用马连草最搭配~~~ 做好的粽子不要胡乱的没有秩序的放到锅里，一定要一层层的摆放好（下面有图示），这样既节省空间又不易煮破，由于层与层压得很实，空隙很小，煮出来的粽子紧实筋道~~~~~ 一般方法煮粽子需要2~3小时，为了省时也可以用高压锅煮粽子，电脑版的电高压锅用煮肉功能即可（用开水煮更省时），普通的高压锅大火烧开中火20分钟关火，两种高压锅煮好后都不要用气阀放气，要把粽子闷在锅里，直到完全冷却再打开锅盖，这样煮出的粽子才好吃,用高压锅一定要装满锅，只装半锅会粽子会上下翻滚破碎的~~~~
八宝蜜枣粽： 材料：粽叶 马连草 糯米3斤 莲子30个 黑米 麦子 薏米 玉米粒 红豆各30克 蜜枣20~30个 准备工作：糯米淘洗净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了），玉米和蜜枣除外，其余的杂粮放在一起泡4个小时以上，将泡好的糯米和杂粮玉米粒放在一起混合均匀，棕叶马连草放入锅中用水煮软再刷净即可
肉粽子 准备工作： 原料：糯米5斤 腌米料：酱油150克 盐25克 原料：猪肉2斤（ 五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的） 腌肉料：酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了） 花椒15粒 料酒适量 *酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要 煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好 做法：1.将猪肉切成15克左右的长方形块 2.放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味 3.放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透 4.棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可 5.米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了） 6.米捞出，控净水分（一定要控干净） 7.米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟 四角粽子的包法：
|
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
