1.干锅排骨
用料：排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油暖锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把；
干锅排骨的做法：
排骨切小块，洗清洁血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它质料切好备用。好了，接下来都不消洗锅了，一口吻做到底。
用炸完排骨锅里的油，将不随意熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。
将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺暖锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
不竭地翻啊翻啊，依次参加藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。
锅内水汽差不多快炒干时，出洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。
快起锅时试试咸淡，再按照本身口胃调解，关火，撒芝麻和香菜。
起锅开吃，来罐啤酒吧，绝配喔。
2.麻辣干锅
用料：暖锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类（图片里有虾和火腿）适量；蔬菜（依小我快乐爱好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根；
麻辣干锅的做法：
讲各类食材洗净，切成形(外形随意，不外小块状斗劲抱负)
葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片
热锅加油
往热油中参加花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料
往热油中参加葱姜蒜爆香，然后参加干辣椒段翻炒几下
参加暖锅底料，翻炒出香味
按照食材的易熟程度放入食材(不随意熟的先放，随意熟的后放)，不竭翻炒
待所有食材炒好往后关火，撒上芝麻粒儿和香菜
3.干锅虾虾
用料：虾一斤；洋葱一个；各类杂蔬（土豆莴笋藕）适量；
干锅虾虾（最详细的图文讲解）的做法：
虾洗净挑线，料酒腌二非常钟摆布，腌的同时切菜
切佳肴啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。爱好吃其他的菜也可以换的哦。可是洋葱必定要有。
干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
锅里热油，料酒腌好虾事后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
分袂炸素菜，记住土豆末了炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
所有素菜炸完捞起来备用往后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不必要换油，直接用炸了菜的油哦）
再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时辰已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，末了起锅后放入芝麻，葱外型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
4.干锅土豆片
用料：土豆随意；豆瓣酱适量；葱花适量；盐；酱油；蒜；辣椒面；
干锅土豆片的做法：
土豆削皮洗净
切成均匀的片，不要太薄噢
锅里放水，水烧开往后把土豆片放进去烫一下，二十秒摆布就可以了，烫久了做的时辰随意烂掉，不烫也做不好
锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香
把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱斑白芝麻，点上酒精炉即可
5.干锅花菜
用料：花菜、五花肉、青红尖椒；葱姜蒜、干辣椒、油；盐、生抽、料酒、鸡精；
饭馆必点的干锅花菜，是这么做出来的。的做法：
五花肉切薄片待用。
青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
把花菜切小朵，在滚水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后参加料酒同化均匀。
放入葱姜蒜炒香。
再放干辣椒同化均匀（由于干辣椒易糊，所往后放）。
下生抽和盐继续翻炒。
放入花菜同化均匀，
放入青红椒、鸡精。
同化均匀即可。
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